على الطريقة الأصلية والطعم السعودي الأصيل.. جهزي الكبسة بالدجاج بالتتبيلة المميزة والطعم الذي لا يقاوم
الكبسة السعودي من أكثر الوجبات السعودية شهرة، فهي وجبة لذيذة ومفضلة لكثيرون، وتعد بالأرز البسمتي مع الدجاج أو اللحم، ولكن بطريقة مميزة، مع إضافة المنكهات والتوابل الخاصة التي تعطيها مذاق مميز وشهي، وترغب كثير من سيدات البيوت في إعداد هذه الوجبة بنفس المذاق والأسرار لأفراد أسرتها، فلم يصبح تحضيرها يقتصر على السفرة السعودية فقط، وانما يحضرها المصريون وغيرهم.
طريقة عمل الكبسة السعودي
طريقة عمل الكبسة السعودي سهلة، ولكن تحتاج لبعض التوابل الخاصة التي تضفي إليها نفس طعم تلك التي تقدمها المطاعم السعودية، ويتم تحضيرها بالطريقة التالية:
المكونات:
- 5 ملاعق كبيرة زبدة.
- كيلو جرام ونصف دجاج مقطع لحوالي 8-10 قطع.
- حبة كبيرة مفرومة من البصل.
- 6 فصوص كبيرة مفرومة من الثوم.
- حبتان متوسطة الحجم من الطماطم مهروسة.
- نصف كيلو من الطماطم مقطعة.
- بشر 3 حبات من الجزر.
- حبتان من القرنفل.
- رشة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة من الكمون الناعم.
- نصف ملعقة من الكزبرة الجافة الناعمة.
- ملح.
- فلفل أسود حسب الحاجة.
- لتر من الماء الساخن.
- نصف كيلو من الأرز البسمتي.
- 4 ملاعق ممتلئة زبيب.
- 4 ملاعق كبيرة من حبات اللوز المحمص.
- توابل الكبسة وهي:
- حفنة من خيوط الزعفران.
- نصف ملعقة من القرفة الناعمة.
- نصف ملعقة من البهارات الناعمة.
- نصف ملعقة من الليمون المجفف المفروم.
- حبتان من الحبهان المطحون ناعم.
طريقة التحضير:
- ضعي الزبدة تذوب في قدر كبير.
- انزلي بها قطع الدجاج، والثوم المفروم، والبصل المفروم، وقلبيهم معًا حتى ينضج البصل، ويتحول لون الدجاج للون البني.
- ضعي الطماطم المفرومة مع المكونات، واتركيها تطهى مع تهدئة النار لعدة دقائق.
- انزلي الطماطم، والجزر، والقرنفل، وكذلك الملح، والفلفل، والتوابل.
- اتركي المكونات تتجانس مجددًا لعدة دقائق.
- اسكبي الماء، ودعي الخليط حتى يغلي، ثم هدأي الحرارة وغطي القدر.
- اتركي المكونات كلها على النار الهادئة لمدة نصف ساعة حتى تمتزج وتطهى كلها معًا.
- أضيفي الأرز البسمتي إلى القدر وحركه قليلاً، ثم غطي القدر.
- اترك الأرز مع الخليط لينضج على نار متوسطة لمدة تتراوح من 35 إلى 40 دقيقة.
- ضعي الزبيب في القدر ليتم طهيه في أخر 10 دقائق.
- اترك المزيج على النار مع متابعته حتى ينضج الأرز بالكامل.
- اسكبي الأرز على طبق تقديم مناسب، ورصي قطع الدجاج على الوجه، وزينيه باللوز.
- قدمي الكبسة السعودية ليتم تناولها بجانب الصلصة الحارة.
شارك