السردين المخلل: طبق شعبي جاهز خلال أسبوع
يُعد السردين المخلل من الأطباق الشعبية المحببة، خاصة في مواسم الأعياد، ويمكن تحضيره منزلياً بخطوات بسيطة ليصبح جاهزاً للتقديم خلال أسبوع واحد فقط، حيث يتميز بنكهته القوية والمميزة.
مكونات عمل السردين المخلل
لتحضير الطبق تحتاج إلى: كيلوغرام من السردين الطازج، وكوب من الملح الخشن، مع ملعقة كبيرة من كل من الكمون والكزبرة الناشفة، وملعقة صغيرة من الشطة (اختياري)، ورأس ثوم مقطع شرائح، وعصير ثلاث ليمونات، وكوب من الخل، بالإضافة إلى شرائح ليمون وفلفل أخضر حار، وماء حسب الحاجة.
طريقة تحضير السردين المخلل
ابدأ بتنظيف السردين جيداً مع إزالة الخياشيم فقط دون فتح البطن، ثم اغسله بالماء وصفيه جيداً، بعدها اخلط الملح مع الكمون والكزبرة والشطة في وعاء منفصل.
احشُ السردين بخليط الملح والتوابل، ثم رصه في برطمان زجاجي محكم الإغلاق، وضع بين طبقاته شرائح الليمون والثوم والفلفل الحار.
شاهد ايضاً
اخلط الخل مع عصير الليمون وقليل من الماء، ثم اصب الخليط فوق السردين حتى يغطيه تماماً، وأغلق البرطمان بإحكام واتركه في مكان جاف لمدة أسبوع تقريباً حتى يتخلل ويصبح جاهزاً.
يُفضل الضغط على السردين داخل البرطمان جيداً لمنع طفو أي قطعة على السطح، مع التأكد من غمره بالكامل بالسائل الحمضي للحفاظ عليه من الفساد.
يعتبر التخليل أحد أقدم طرق حفظ الأطعمة، حيث يعمل الملح والوسط الحمضي (الخل وعصير الليمون) على منع نمو البكتيريا وإطالة عمر المأكولات مع إضفاء نكهة لاذعة مميزة.
