طريقة تخزين الملوخية لفترة طويلة في الفريز من السنة للسنة مع الاحتفاظ باللون والطعم الأصلي

الملوخية الخضراء من أشهر النباتات الورقية التي تنمو بشكل كثيف خلال فصل الصيف، وتتميز بأن طعمها مميز للغاية وغني بالفيتامينات ومهدئ للأعصاب فهي من أشهر الأكلات التى يفضل تناولها من قبل الصغار قبل الكبار، لذا الكثير من ربات البيوت تفضل أن تقوم بتخزين الملوخية فى الفريزر لمدة تصل إلى سنة مع ضمان أن تكون هذه الطرق تضمن أن تحتفظ الملوخية بطعمها المميز وكذلك لونها الذي لا يتغير، والجدير بالذكر أنه يوجد أكثر من طريقة يمكن من خلالها تحقيق هذه المتطلبات في تخزين الملوخية.

طريقة تخزين الملوخية

هذه الطريقة في خطوات تحضيرها لا تستغرق العملية أكثر من نصف ساعة مهما كانت كمية أوراق الملوخية الخضراء، وتتمثل الخطوات الخاصة بها في الآتي:

• فصل أوراق الملوخية الخضراء عن السيقان الخاصة بها.
• تغسل أكثر من مرة وذلك للتخلص من أي أتربة أو غبار يوجدبها.
• تفرك بشكل جيد وذلك للتخلص من أي مياه توجد بها.
• باستخدام المخرطة أو الخلاط الكهربائي تفرم بشكل جيد حتى تكون بقوام انسيابي وناعم.
• في وعاء عميق توجد به كمية مياه مناسبة لكمية الملوخية المفرومة توضع به عصير ليمونة وملعقة سكر صغيرة.
• تحرك المكونات مع بعضها البعض وتضاف الملوخية المفرومة إلىهذا الخليط.
• تقلب المكونات وذلك للتأكد من اختلاط المكونات مع بعضهاالبعض.
• في أكياس التخزين تقوم ربة المنزل بتقسيم خليط الملوخية بها.
• توضع الأكياس في الثلاجة وهذه الطريقة تضمن الاحتفاظبالملوخية لمدة عام كامل دون أن يحدث بها تغيير.

الطريقة الثانية لتخزين الملوخية

هذه الطريقة مماثلة للطريقة الأولى من حيث قطف وفرم الملوخية ولكن الاختلاف يكمن في أنه في ماء مغلية لمدة 10 دقائق وبعد إغلاق النار منعليه تضاف الملوخية إلى الماء الساخن وتقلب لمدة دقيقتين بشكل متواصل، وبعد ذلك يترك الخليط لمدة ساعة حتى يبرد بشكل تام، في أكياس التخزين توضع الملوخية دون أي إضافات ثانية تقسم في هذه الأكياس وتترك لمدة ربع ساعة وذلك للتأكد من كونها باردة بشكل تام، توضع في الفريزر وتظل محتفظة بلونها الأخضر وطعمها الشهي.