استمتع بنكهة لا تُنسى مع طاجن البامية باللحمة الضاني: وصفة سهلة تبهج الحواس

طاجن البامية باللحمة الضاني: طبق مصري بأسلوب مميز

يعد طاجن البامية باللحمة الضاني واحدًا من الأطباق المفضلة في المطبخ المصري، حيث يجتمع فيه المذاق الرائع مع طرق التحضير التقليدية. يُعتبر هذا الطبق من الأطباق الأساسية في العزومات والمناسبات العائلية، فهو يحظى بشعبية كبيرة لميزة اللحمة الطرية وطهيها في الفرن، مما يضفي على المذاق نكهة فريدة. في هذا المقال، سنستعرض معًا مكونات وخطوات إعداد طاجن البامية باللحمة الضاني في المنزل لتستمتع بوجهه الشهي.

مكونات طاجن البامية باللحمة الضاني

لتحضير طبق شهي من طاجن البامية باللحمة الضاني، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو بامية صغيرة.
• نصف كيلو لحم ضاني مقطع إلى مكعبات.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة.
• 5 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 كوب عصير طماطم طازج.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
• رشة من القرفة.
• 2 قرن فلفل أخضر حار.
• كوب مرقة.

خطوات تحضير طاجن البامية باللحمة

لتحضير هذا الطبق بطريقة سهلة وبسيطة، اتبعي الخطوات الآتية:

1. تحمير اللحمة: في قدر على نار متوسطة، سخني ملعقة من السمن ثم أضيفي قطع اللحمة. قلبيها جيدًا حتى يتغير لونها وتغلق مسامها.

2. إضافة البصل والتوابل: بمجرد أن تبدأ اللحمة في التحمر، أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل. بعد ذلك، أضيفي نصف كمية الثوم والتوابل وادمجيها جيدًا.

3. تحضير الصلصة: اسكبي عصير الطماطم مع الصلصة وأضيفي ملعقة السكر. اتركي الخليط يغلي على نار هادئة حتى يتماسك، ثم أضيفي كوب المرقة وغطي القدر حتى تقارب اللحمة على النضج.

4. تحضير البامية: اغسلي البامية جيدًا وأزيلي رؤوسها بطريقة مخروطية دون فتح القرون. في مقلاة صغيرة، شوحي البامية في ملعقة من السمن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.

5. تجهيز الطاجن: في طاجن فخار، ضعي مزيج اللحمة مع الصلصة أولاً، ثم وزعي البامية بالتساوي على الوجه. أضيفي الثوم المتبقي مع قرون الفلفل.

6. الطهي في الفرن: سخني الفرن جيدًا، ثم أدخلي الطاجن لمدة نصف ساعة لتكتمل نضج اللحمة وتتشرب البامية النكهات. ولإعطاء وجه محمر شهي، يمكنك تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق.

التقديم

يُقدم طاجن البامية باللحمة الضاني ساخنًا بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، مع طبق من السلطة الخضراء والمخلل. استمتع بتجربة لذيذة وصحية تجمع بين النكهات المصرية التقليدية. بالهناء والشفاء!