“الطعم الأصلي” طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة والهشة زي المحلات وأحلى طعم

لقمة القاضي أو الزلابية هي نوع من الحلويات سهلة التحضير والسريعة وغير المكلفة، حيث تتوافر مكوناتها عادة في المنزل، تعد هذه الحلوى من الأنواع الشهيرة في معظم الدول العربية، سر قرمشتها يكمن في استخدام النشا والبيكنج باودر، بينما تأتي هشاشتها الداخلية من الخميرة الفورية، يفضلها الجميع صغارًا وكبارًا نظرًا لمذاقها الشهي.

طريقة عمل لقمة القاضي

تعتبر لقمة القاضي واحدة من الأطباق اللذيذة والمقرمشة التي يفضلها الجميع، ورغم أن تحضيرها قد يبدو أنه يحتاج لمهارات خاصة ووقت طويل، إلا أنه يمكنكم إعدادها بسهولة وسرعة في منازلكم باستخدام مكونات بسيطة، سنعرض لكم طريقة إعداد لقمة القاضي المقرمشة والشهية، حيث ستكون اللقمة طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، سيتطلب الأمر وقتًا قليلًا للتحضير والطهي.

مكونات عمل لقمة القاضي مقرمشة

•  2 كوب من الدقيق.
•  ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
•  قليل من الملح.
•  قطرة باردة.
• كوب ونصف من الماء،

طريقة تحضير لقمة القاضي

• جمع المكونات في وعاء وخلطها بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجينة متجانسة، ثم نتركها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• اسكبي الخليط في كيس طعام صغير ثم قومي بعمل ثقب متوسط الحجم في الكيس.
• يمكنك استخدام أداة بعض الكريمة للتزيين أو استخدام الملعقة.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة وادهني أصابعك بزيت الذرة لتفادي التصاق العجينة، ثم قومي بتشكيل العجينة إلى كرات متقاربة الحجم وضعيها في الزيت الساخن، وحركيها حتى تبدأ في التحمر وتزداد حجمها.
• إزالة الكرات من الزيت ووضعها على ورق المطبخ لتصريف الزيت الفائض، ثم تركها حتى تبرد.
• نعيد كرات اللقمة للقاضي إلى الزيت ونقليها مرة أخرى حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجهات.
• نصفيها ونسكب عليها الشراب وهي ساخنة، على أن يكون الشراب باردًا.
• ضعي لقمة القاضي في الطبق حتى تبرد ثم قدميها، يجب أن تترك مكشوفة لتظل مقرمشة.

طريقة تحضير الشراب

• كوب من السكر.
• كوب من الماء الفاتر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نضع السكر والماء في وعاء على نار متوسطة، ونستمر في التحريك حتى يذوب السكر، ثم نضيف عصير الليمون ونتركه حتى يبدأ في الغليان، ثم نخفض درجة الحرارة ونتركه لمدة حوالي خمس دقائق، بعد ذلك نضيف الفانيليا ونرفعه عن النار، ثم يترك ليبرد.