طريقة عمل الدجاج سويت أند ساور الصيني الشهية في المنزل للغذاء المميز بطريقة المطاعم
الدجاج سويت أند ساور هو طبق لذيذ يجمع بين النكهات الحلوة والحامضة في مزيج مميز وشهي، ويُعتبر هذا الطبق من الأطباق التقليدية في المطبخ الصيني، حيث يتميز بقطع الدجاج المقلية والمقرمشة التي تُغطى بصلصة تجمع بين الطعم الحادق والحلو، ويُقدم الدجاج سويت أند ساور عادةً مع الأرز الأبيض أو النودلز، ويزين بالفلفل الملون لإضافة لمسة جمالية ونكهة مميزة.
مقادير الدجاج سويت أند ساور
الدجاج سويت أند ساور هو طبق شهير يمزج بين النكهات الحلوة والحامضة، ويعتبر من الأطباق المميزة في المطبخ الآسيوي، خاصة الصيني، يتميز هذا الطبق بتوازن النكهات وقوامه المقرمش اللذيذ، وتحتاج وصفة الدجاج سويت أند ساور إلى المقادير التالية:
لتحضير الدجاج:
- نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- بيضة
- 4 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة أو النشا
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زيت للقلي
لتحضير الصلصة السويت أند ساور:
- 1/4 كوب من كلاً من (الخل الأبيض، السكر)
- 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة مذابة في 1/4 كوب من الماء
- حبة من كلاً من (الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر) مقطعة إلى مكعبات
- بصلة ، مقطعة إلى مكعبات
خطوات عمل الدجاج سويت أند ساور
يعد طبق الدجاج سويت أند ساور خياراً مفضلاً لدى الكثيرين، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل والاستمتاع بوجبة شهية ترضي جميع الأذواق باتباع الخطوات المذكورة فيما يلي:
- في وعاء كبير، اخلط قطع الدجاج مع صلصة الصويا، البيض، الملح، والفلفل الأسود، ثم اترك الخليط لمدة 15 دقيقة لينقع.
- أضف بعد ذلك دقيق الذرة إلى الدجاج وامزجه جيداً حتى تتغطى القطع بالكامل.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، واقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- قم بإخراجها وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- في وعاء آخر متوسط اخلط عصير الأناناس، الخل الأبيض، السكر، الكاتشب، وصلصة الصويا.
- ضع الوعاء على نار متوسطة وحرك الخليط حتى يذوب السكر تماماً.
- أضف الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والبصل إلى الخليط واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق حتى تصبح الخضروات طرية قليلاً.
- أضف دقيق الذرة المذابة في الماء إلى الخليط وواصل التحريك حتى يتماسك الخليط ويصبح سميكاً.
- أضف قطع الأناناس وقطع الدجاج المقلي إلى الصلصة وامزج المكونات جيداً حتى تتغطى جميع القطع بالصلصة.
- يُقدم الدجاج سويت أند ساور ساخناً مع الأرز الأبيض أو النودلز.