في مشهد مغاير لما اعتاده المستهلكون خلال العامين الماضيين، بدأت أسعار البيض تتخلى عن مستوياتها المرتفعة، مسجلة تراجعات متتالية خلال الأيام الأخيرة مع تدفق كميات كبيرة من الإنتاج إلى الأسواق. وبين وفرة المعروض وتراجع الطلب، تشهد السوق حالة من الانخفاض السعري، وتثور الكثير من التساؤلات حول أسباب التراجع وما قد يجول بالأفق خلال الفترة المقبلة.
وأوضح حازم المنوفي، عضو شعبة المواد الغذائية، أن سعر طبق البيض الأحمر كان قد هبط خلال الأيام الماضية إلى نحو 55 جنيهًا في المزرعة، وهو مستوى لا يغطي التكلفة الفعلية للإنتاج، ما شكل ضغوطًا كبيرة على العاملين في هذا القطاع، مضيفًا أن السوق بدأ يشهد حالة من التوازن التدريجي، حيث سجل سعر طبق البيض الأحمر حاليًا ما بين 85 و90 جنيهًا تسليمًا للمحال التجارية، ليصل إلى المستهلك النهائي بأسعار تتراوح بين 100 و110 جنيهات للطبق، وفقًا لاختلاف المناطق وتكاليف التداول والنقل.
وأكد «المنوفي» في تصريحات خاصة لـ «الأسبوع» أن سوق بيض المائدة يشهد خلال الفترة الحالية تحسنًا ملحوظًا في الأسعار، خاصة البيض الأحمر، وذلك بعد فترة من التراجعات الحادة التي دفعت الأسعار إلى مستويات أقل من تكلفة الإنتاج، الأمر الذي تسبب في شكاوى متكررة من جانب المنتجين.
وأشار إلى أن هذا التحسن يعكس عودة الأسعار إلى مستويات أكثر عدالة واستدامة، بما يحقق التوازن بين مصالح المنتجين والتجار والمستهلكين، مؤكدًا أن استقرار السوق يتطلب الحفاظ على هامش ربح مناسب للمنتج يضمن استمرار العملية الإنتاجية وتوفير المعروض بصورة منتظمة.
وشدد «المنوفي» على أهمية متابعة تطورات السوق بشكل مستمر، مع دعم جهود زيادة الإنتاج وتحقيق الوفرة، بما يسهم في استقرار الأسعار على المدى المتوسط ويحافظ على توافر السلع الغذائية الأساسية للمواطنين، واختتم تصريحه بالتأكيد على أن مؤشرات السوق الحالية تعكس تحسنًا إيجابيًا مقارنة بالفترة الماضية، متوقعًا استمرار حالة الاستقرار النسبي خلال الفترة المقبلة في ظل توازن العرض والطلب وتحسن أوضاع المنتجين بعد تجاوز مرحلة البيع بأقل من التكلفة.
زيادة المعروض أهم أسباب تراجع أسعار البيض والدواجن
في حين، أرجع الدكتور ثروت الزيني، نائب رئيس اتحاد منتجي الدواجن، التراجع الملحوظ في أسعار البيض والدواجن إلى زيادة المعروض داخل الأسواق خلال الفترة الحالية، نتيجة التوسع في الإنتاج وعودة عدد كبير من المربين إلى العمل بعد تحسن أوضاع القطاع وتجاوز العديد من التحديات التي واجهته خلال السنوات الماضية.
وأوضح «الزيني» في تصريحاته، أن سوق الدواجن والبيض يخضع لآليات العرض والطلب، مشيرًا إلى أن قرارات التوسع في الإنتاج التي اتخذها المنتجون خلال الأشهر الماضية بدأت تنعكس على السوق، ما أدى إلى توافر كميات كبيرة من المنتجات وانخفاض الأسعار بشكل تدريجي.
وأضاف أن تحسن توافر الأعلاف والخامات الأساسية للتربية ساهم في استعادة القطاع لجزء كبير من طاقته الإنتاجية، وشجع المربين على زيادة أعداد القطعان داخل المزارع، كما دفعت موجات ارتفاع أسعار البيض السابقة العديد من المنتجين إلى التوسع في الإنتاج، بالتزامن مع زيادة أعداد قطعان الجدود وأمهات الدواجن بنسبة تراوحت بين 25% و30% مقارنة بالمعدلات الطبيعية.
شاهد ايضاً
وأشار إلى أن الأسواق تستقبل يوميًا كميات كبيرة من البيض والدواجن، ما أدى إلى حالة من الوفرة الإنتاجية وتراجع الأسعار نتيجة زيادة المعروض مقارنة بحجم الطلب، مؤكدًا على العوامل الموسمية التي ساهمت أيضًا في انخفاض الأسعار، من بينها موسم الامتحانات وعيد الأضحى، حيث يتجه جزء من المستهلكين إلى شراء اللحوم الحمراء والأضاحي، وهو ما ينعكس على معدلات استهلاك الدواجن والبيض.
ولفت «الزيني» إلى أن تراجع القوة الشرائية لدى بعض الأسر خلال الفترة الأخيرة ساهم بدوره في خفض الطلب، ما عزز تأثير وفرة الإنتاج على السوق ودفع الأسعار إلى مزيد من التراجع.
توقعات بمزيد من الانخفاضات
في سياق متصل، توقع خبراء القطاع استمرار حالة الاستقرار والانخفاض النسبي في أسعار البيض خلال الفترة المقبلة، خاصة مع استمرار تدفق الإنتاج الجديد من المزارع، وتوافر الأعلاف والخامات اللازمة للإنتاج بصورة منتظمة.
وأشاروا إلى أن المؤشرات الحالية تؤكد وجود وفرة كبيرة في المعروض، وهو ما يمنح الأسواق حالة من التوازن ويحد من أي قفزات سعرية مفاجئة، مؤكدين أن الحفاظ على استقرار مستلزمات الإنتاج سيكون العامل الأهم في استمرار تراجع الأسعار خلال الأشهر المقبلة.
ويعكس الانخفاض الحالي نجاح قطاع الدواجن في تجاوز جزء كبير من التحديات التي واجهته خلال الأعوام الماضية، خاصة بعد أزمة الأعلاف وارتفاع تكاليف الإنتاج، ليبدأ السوق مرحلة جديدة عنوانها زيادة المعروض وتحقيق قدر أكبر من الاستقرار السعري لصالح المستهلكين.
اقرأ أيضابورصة الدواجن اليوم.. أسعار الفراخ وكرتونة البيض اليوم الأحد 14 يونيو 2026
شعبة البيض: الإنتاج يتجاوز الاحتياج بـ40% وأسعار البيض تواصل التراجع
