تعتبر الكبسة السعودي باللحمة من أشهر الأطباق التقليدية التي تحمل نكهة خاصة تعكس التراث العربي الأصيل، وتشتهر الكبسة بمذاقها الغني والتوابل الفريدة التي تجعلها طبقًا مميزًا على موائد العائلة، سواء في المناسبات أو كوجبة يومية.
مكونات الكبسة السعودي باللحمة
لتحضير هذا الطبق الشهي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلوجرام من لحم.
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- -3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 فصوص ثوم مفروم.
- 2 حبة طماطم مفرومة ناعمًا.
- -2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 حبة هيل.
- 2 عود قرفة.
- 3 حبات قرنفل.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- لوز محمص وزبيب للتزين.
طريقة التحضير
الكبسة السعودي باللحمة ليست مجرد وجبة، بل هي تعبير عن الضيافة والأصالة في المطبخ العربي، وبمكوناتها الغنية وتوابلها العطرية، تضمن لك هذه الوصفة تقديم طبق شهي يرضي جميع أفراد العائلة، جربيها اليوم واستمتعي بمذاقها الفريد، الطريقة كما يلي:
- أولا سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يكتسب لونها ذهبي.
- وبعدها اضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجهات، ثم ضعي الثوم المفروم وورقة الغار والتوابل الكاملة، واسكبي كمية من الماء المغلي لتغطية اللحم تمامًا، واتركيه ينضج على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح طريًا.
- في نفس القدر، أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى اللحم المسلوق، أضيفي التوابل المطحونة، واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات.
- ضعي الأرز المنقوع والمصفى إلى خليط اللحم، واسكبي الماء الساخن بحيث يغطي الأرز، ثم غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج الأرز تمامًا ويشرب الماء، خففي النار إلى هادئة واتركي القدر مغطى لمدة 10 دقائق إضافية.
- انقلي الكبسة إلى طبق تقديم كبير ورتبيها بشكل جميل، وزيني الوجه باللوز المحمص والزبيب.