ريحتها تجيب آخر الشارع والسر في التتبيلة أعملي كفتة الحاتي بطريقتي بطعم وريحة ومذاق يجنن
كفتة الحاتي من أفضل طرق تحضير الكفتة، فهي تتميز بكونها لذيذة وشهية جدًا عن باقي أنواع المشويات الأخرى، فبالرغم من مذاقها الرائع إلا أنها تكون خفيفة في تناولها، كما أن كفتة الحاتي من الأطباق التي تناسب سفرة العزومات لسهولة تحضيرها وتناولها أيضًا، كذلك شكلها المميز في التقديم، وهناك طرق ناجحة لإعداد كفتة الحاتي نذكر لكم أفضلها.
طريقة عمل كفتة الحاتي
يمكنك إعداد كفتة الحاتي بطرق متنوعة، وتتميز كل طريقة بمذاق، ولون، ورائحة مختلفة عن غيرها، إلا أن طريقة تحضير كفتة الحاتي على الفحم هي الأفضل، والتي يفضلها الكثيرون دون اختلاف، ويمكنك تحضيرها في البيت بالطريقة التالية:
المكونات:
- كيلو لحمة مفرومة محتوي على نسبة دهون 20%.
- بصلة واحدة كبيرة مبشورة ناعم.
- ربطة بقدونس طازجة مفرومة ناعم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة كبيرة ممسوحة من بهارات كفتة.
- نصف كوب فقط ماء.
- رغيف واحد فينو.
طريقة التحضير
- ضعي مقدار اللحمة المفرومة في وعاء عميق، مع ضرورة فرمها فرم خشن.
- أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والبهارات، وكذلك الشطة والبابريكا.
- افرمي البصل في الكبة الكهربائية، لتحصلي على بصل ناعم جدًا يسهل عصره باليدين.
- انزلي البصل المفروم على اللحمة، واتركي ماء البصل في كوب جانبًا.
- يتم تبليل رغيف الفينو في نصف كوب ماء، حتى يتشبع بها ويصبح طري جدًا، ويمكن عصره.
- اعصري خبز الفينو الطري للتخلص من الماء، وضعيه على اللحمة المفرومة، ثم يضاف البقدونس المفروم.
- قلبي كل مكونات كفتة الحاتي الموجودة في الوعاء جيدًا حتى تنتج عنها عجينة كفتة.
- شكلي كفتة الحاتي على هيئة أصابع على أسياخ خشبية، وبلليها بماء البصل الموضوع جانبًا، وذلك بغمس كف اليد في ماء البصل وتمريرها على أصابع الكفتة.
- رصي أسياخ كفتة الحاتي على صينية الفرن، ثم يمكن إشعال الفحم بوضعه فوق عين البوتاجاز.
- يتم وضع الفحم المشتعل داخل طبق صغير، وتوضع أسفل أسياخ الكفتة.
- وأثناء إشعال الشواية سوف تتسبب قطرات دهون الكفتة المتساقطة على الفحم لتنبعث رائحته على الكفتة.
- وبعد 5 دقائق عليك تقليب كفتة الحاتي على الجهة الأخرى، حتى تنضج تمامًا خلال 15 دقيقة.
- أخرجي أسياخ الكفتة من الفرن، ورتبيها في طبق التقديم فوق رشة من البقدونس.
- قدمي كفتة الحاتي بجانب طبق الطحينة، والسلطة، والخبز البلدي.
شارك