مناسبة للولائم والعزومات… طريقة عمل الكبسة السعودي على أصولها في البيت أحسن من المطاعم بمكونات اقتصادية

الكبسة هي واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في المملكة العربية السعودية ودول الخليج العربي، تتميز بتوابلها الغنية وأرزها طويل الحبة الذي يمتص نكهة المكونات المختلفة، يعتبر هذا الطبق خيارا مثاليا للولائم والمناسبات العائلية، في هذا المقال سنتناول كيفية تحضير الكبسة بمكوناتها وطريقة تحضيرها بخطوات بسيطة وواضحة، فتابعونا

مكونات عمل الكبسة

تعتبر الكبسة طبق رائع يجمع بين النكهات الشرقية التقليدية والطعم اللذيذ الذي يرضي جميع الأذواق، يمكن تحضيرها عن طريق بعض المكونات مثل التالي:

مكونات الأرز

• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• 4 أكواب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 2 ورقة غار.
• 4 حبات قرنفل.
• 4 حبات هيل.
• 1 مكعب مرق دجاج (اختياري).

مكونات اللحم

• 1 كيلو من لحم الغنم أو الدجاج.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 حبة طماطم مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (السبع بهارات).
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• 2 كوب من الماء.

طريقة تحضير الكبسة

يمكنك تجهيز وتحضير الكبسة السعودي في المنزل، عن طريق الخطوات التالية:

• في قدر كبير، سخني السمن أو الزيت على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
• أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتحمر من جميع الجهات.
• أضيفي الطماطم المفرومة والبهارات المشكلة، وقلبي المكونات جيدا.
• أضيفي الماء واتركي اللحم يغلي، ثم خففي النار واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة، حتى ينضج اللحم تماما.
• في قدر آخر، سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي الثوم والبهارات الكاملة (ورق الغار، القرنفل، الهيل) وقلبيها لبضع دقائق حتى تفوح رائحتها.
• أضيفي الأرز البسمتي المغسول وقلبيه مع المكونات حتى يتغطى بالزيت والبهارات.
• أضيفي الماء والكركم والكمون والكزبرة، ثم مكعب مرق الدجاج إذا كنت تستخدمينه.
• اتركي الأرز يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماما ويمتص كل الماء.
• بعد أن ينضج اللحم والأرز، ضعي الأرز في طبق تقديم كبير.
• وزعي قطع اللحم فوق الأرز وقلبيها بلطف لتندمج النكهات.
• قدمي الكبسة ساخنة مع اللبن الزبادي أو السلطة العربية.

يمكن تزيين الكبسة بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الكاجو، يفضل تقديمها مع شرائح الليمون والمخللات لإضافة نكهة للطبق.