ناعم ودايب في الفم.. طريقة عمل معمول التمر في المنزل بمقادير مظبوطة وطعم يجنن

يعد المعمول من أكثر الحلويات شعبية وإقبالاً على مدار العام، لا سيما في مناسبات الأعياد والمناسبات الخاصة فهذه الحلوى البسيطة في مكوناتها والغنية في طعمها وملمسها تحظى بإقبال كبير من الجميع، سواء الكبار أو الصغار وما يميز المعمول أيضًا هو إمكانية تحضيره بأكثر من طريقة، واستخدام حشوات متنوعة تناسب مختلف الأذواق. ومن أشهر هذه الحشوات التمر والجوز واللوز والفستق الحلبي، وكما يمكن تزيين المعمول بأنواع مختلفة من المكسرات والزينة في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير معمول التمر في المنزل، بمكونات متوفرة في كل بيت وبتكلفة قليلة.

طريقة عمل معمول التمر

طريقة معمول التمر هو أحد الحلويات الراقية والمميزة في المطبخ الخليجي وهذا الحلوى يعتبر جزءاً لا يتجزأ من التقاليد والعادات الاجتماعية في المناسبات والأعياد في المنطقة ويتميز معمول التمر بطعمه الرائع وبرائحته الجميلة التي تملأ الجو والمكونات:

• نصف كوب زبدة
• ربع كوب سمنة
• نصف كوب سكر
• كوبان وربع دقيق
• ملعقة صغيرة بهارات معمول
• ملعقة صغيرة باكينج بودر
• رشة ملح
• ملعقة صغيرة فانيليا
• بيضة
• حشو التمر:
• كوبان معجون تمر
• ملعقة زيت
• ربع ملعقة قرنفل

طريقة التحضير:

1. لإعداد حشوة التمر، اخلطي مطحون القرنفل والزيت في وعاء مع معجون التمر.
2. ثم اعجني المكونات معًا باستخدام اليدين حتى تتشكل كرات صغيرة متساوية الحجم.
3. في وعاء واسع، اخلطي السمن والزبدة والسكر واخفقي المكونات باستخدام مضرب اليد الكهربائي حتى يذوب السكر تمامًا وتحصلي على خليط ناعم كريمي.
4. أضيفي البيض والفانيليا إلى الخليط واخفقيهم معًا حتى يختفي أثر البيض.
5. في وعاء منفصل، انخلي الدقيق والباكينج بودر، ثم أضيفي الملح وبهارات المعمول واخلطي المكونات جيدًا.
6. أضيفي المكونات الجافة إلى خليط الزبدة والسكر واعجني حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة. غطّي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
7. خرجي العجينة من الثلاجة، وخذي كمية صغيرة منها وكوّري قطعة وضعي كرة من حشوة التمر في المنتصف وأغلقيها، ثم كوّري القطعة مرة أخرى.
8. ضعي قطع المعمول في صواني خبز مدهونة بالزيت وضعي الصواني في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة واخبزيها لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج المعمول ويأخذ لونًا ذهبيًا.
9. أخرجي الصواني من الفرن واتركيها جانبًا حتى يبرد المعمول تمامًا وقدميه واستمتعي بطعمه اللذيذ.