قومي بتحضير الوصفه بأسرارها الأصلية.. مكونات عمل دجاج البرياني الهندي

دجاج البرياني الهندي من الوصفات التي يفضل تناولها العرب بالرغم من أنها هندية الأصل ومعنى كلمة برياني هو مشوي أي أنها تعني دجاج مشوي لذا هناك وصفات متعددة لتحضيرها بالمنزل ولكن أنجح طريقة أقر بها الشيفات هي الطريقة التي سنوفرها في هذا المقال لكم حتى تستمتعوا بمذاق رائع لا يقاوم بالإضافة إلى أنها تكون في المنزل غير مكلفة مثل المحلات.

مكونات عمل دجاج البرياني الهندي

الهنود قد أوضحوا المكونات الخاصة بوصفة البرياني التي يفضل تناولها الكثير من الكبار والصغار حول العالم وتكون المعلومات عبارة عما يلي:

• دجاجة ثمانية قطع.
• ثلاث أكواب أرز.
• ربع كوب سمنة.
• قرنفل.
• هيل حبات.
• ورق غار.
• بصلة مفرومة.
• زنجبيل.
• كوب ونصف زبادي.
• ملح وفلفل اسود.
• خمسة أكواب ماء.
• كزبرة خضراء.

  

خطوات عمل الدجاج البرياني الهندي

عند التحضير لابد من اتباع الخطوات الخاصة بذلك وتلك الخطوات تأتي على النحو التالي:

• القرنفل والهيل وورق الغار معا في إناء واحد.
• نقع الأرز قبل التحضير بساعتين حتى ينضج.
• وضع البصل فوق الهيل مع التقليب.
• سكب باقي المكونات فوق الخليط على النار حتى تنضج.
• إضافة الزبادي وقطع الدجاج وتركها لتنضج باستخدام الماء.
• وضع الأرز فوق المكونات على النار حتى ينضج على نار هادئة.
• وضع الوجبة في أطباق التقديم ساخنة بالهناء.

طريقة عمل الرز البرياني

الأرز البرياني يحتاج من الراغبين في تحضيره بأنواعه مختلفة إحضار المكونات الخاصة بذلك وهي كوبان أرز بسمتي، أربعة قطع دجاج، كوب زبادي، بهارات مسالا، فلفل احمر حار، فلفل اسود، كركم، ثوم، ثلاث ملاعق سمنة، بصلة وملح، ماء مغلي، زعفران، وبعد ذلك اتباع الآتي:

• إحضار إناء ووضع به الزبادي و المسالا، بالإضافة إلى الزنجبيل و والثوم، بجانب الفلفل الحار، والكركم والليمون، والملح.
• خلط المكونات السابقة معا ثم إسقاط الدجاج بها للتتبيلة.
• وضع الإناء الذي به الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• إحضار إناء آخر على النار ونضع به زيت وسمنة.
• وسكب البصل به مع التقليب، إخراج نصف كمية البصل جانبا.
• نضع الدجاج بالتتبيلة على البصل وتقليبها جيدا.
• نترك الدجاج حتى يقترب من النضج ثم نسكب الأرز والماء المغلي حسب الحاجة ثم نضع باقي البصل على الوجه.
• بعد الطهي على نار منخفضة نقدمة ساخن بالهناء.