الحمام الكداب هو بديل مبتكر للحمام المحشي التقليدي وهي من أشهر الوصفات المصرية التي يعشقها الجميع من الكبار والصغار أيضا، بدلا من تحضير وصفة الحمام التقليدية التي تعد باهظة الثمن يمكن لكل ربة منزل تحضير وصفة الحمام الكداب التي تعتمد على أفخاذ الدجاج المخلية بدلا من الحمام، يتميز هذا الطبق بمذاقه الرائع وسهولة تحضيره، كما يُعد خيار اقتصادي يناسب جميع المناسبات، في هذا المقال نقدم لك طريقة تحضير الحمام الكداب بخطوات بسيطة وسهلة.
مكونات ومقادير عمل الحمام الكداب
لتحضير الحمام الكداب في المنزل بالقليل من التكاليف تحتاج إلى المكونات التالية فقط وهي:
- 6 أفخاذ دجاج مخلية من العظم.
- 2 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.
- نص كوب من الكبدة والقوانص مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 3 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نص ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1 كوب مرق دجاج.
- خيط للطهي أو أعواد خشبية لتثبيت الأفخاذ.
طريقة تحضير الحمام الكداب
خطوات عمل الحمام الكداب في المنزل
لتحضير الوصفة باستخدام الدجاج في المنزل بكل سهولة قومي بتطبيق الخطوات التالية لتحضير ألذ وصفة حمام كداب وهي كالتالي:
- لعمل الحشوة أولا سخني ملعقتين من السمن في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبي.
- أضيفي الكبدة والقوانص وقلبيها حتى تنضج.
- نضيف الأرز بعد تصفيته، وبهريه بالملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، والقرفة.
- اسكبي كوبا من مرق الدجاج واتركيه يغلي حتى يتشرب الأرز المرق قليلا، ثم ارفعيه عن النار.
- نفرد أفخاذ الدجاج المخلية ومديها جيدا.
- ضعي كمية مناسبة من الحشوة داخل كل فخذ.
- لفي الفخذ بإحكام، واربطيه بخيط الطهي أو ثبتيه باستخدام الأعواد الخشبية.
- سخني ملعقة من السمن في مقلاة، ثم حمري الأفخاذ المحشوة من جميع الجهات.
- الآن انقلي الأفخاذ المحمرة إلى إناء وضيفي قليلا من الماء أو المرق لتغطيتها جزئيا.
- اتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
قدمي الحمام الكداب ساخن مع الأرز أو الخضروات المشوية.
شارك
تعليقات