طريقة عمل فطيرة الجبنة الكريمي بالزبدة من الأطباق الشهية التي تمتاز بمذاقها الغني وقوامها المميز والتي تعد من المعجنات والمخبوزات التي لها عشاقها ويتم تحضيرها في المطاعم بعدد من الوصفات واليوم سنقوم بإعدادها لك بوصفة سهلة ولها طعم خاص باستخدام الجبنة السائلة مع الزبدة، ويفضل تناولها ساخنة سواء كان في الإفطار أو العشاء أو كوجبة تبهرك أمام ضيوفك، فجربي معنا وصفة فطيرة جبنه مورقة وهشة طبقات لذيذة بخطوات بسيطة وسهلة.
فطيرة جبنه سائلة كريمي مورقة لعشاق المخبوزات
- لعمل عجينة نحتاج إلى عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض. نصف كوب من الزبدة الطرية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الماء البارد أو حسب الحاجة.
مكونات حشوة فطيرة جبنه
- نحتاج إلى 250 جرام من الجبنة الكريمي.
- نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- للتزيين بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة من الحليب.
- سمسم أو حبة البركة.
تحضير فطيرة جبن كيري سائلة بالشيدر والزبدة
- تحضير عجينة الفطيرة في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر، ثم ضيفي الزبدة الطرية إلى الدقيق، وابدئي بفركها باستخدام أطراف أصابعك حتى تحصلي على قوام يشبه فتات الخبز وتتغلغل الزبدة في الدقيق مع مكونات جافة.
- ثم ننزل عليها بالماء بارد ولكن بالتدريج ونعجن كل المكونات مع بعضها البعض حتى يتكون لدينا عجينة طرية ناعمة ملساء القوام.
- يتم تغليف عجينة الفطيرة بورق بلاستيك أو في وعاء وتغطى بورق بلاستيك، وتدخل العجين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
- ثم نقوم بتجهيز الحشوة في وعاء صغير، اخلطي الجبنة الكريمي مع جبنة الشيدر، الزعتر، الثوم البودرة، ورشة الفلفل الأسود وتخلط مكونات الحشوة.
- ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تصبح الحشوة ناعمة ومتجانسة، وتترك جانباً وتكون جاهزة بحشو الفطيرة، نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ثم نخرج عجينة الفطيرة من الثلاجة وافرديها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، حتى تحصلي على طبقة رقيقة، ثم قومي بتقطيع عجين الفطائر د إلى دوائر باستخدام كوب أو قوالب مخصصة.
- ثم في وسط كل قطعة عجينة ضيفي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة، ثم أغلقي الدائرة على شكل نصف قمر واضغطي الأطراف جيدًا باستخدام شوكة للتأكد من عدم تسرب الحشوة.
- ثم قومي برص الفطائر في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم قومي بدهن سطح الفطائر بالبيض المخفوق، ورشي القليل من السمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
- تدخل الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لون الفطائر ذهبيًا من على الوجه، وتغطى بقطعة من القماش لكي تظل طرية عند تقديمها بالهنا والشفا.