طريقة عمل الفايش المقرمش هش جداً يذوب في الفم بأبسط مكونات سهل جداً

الكثير من الناس يعشقون الفايش المقرمش الهش “Cake Rusk Recipe”خاصة عند تناوله في الفطور للتغميس في كوب الحليب أو الشاي بالحليب حتى كوجبة خفيفة ولذيذة بين الوجبات عند الشعور بالجوع في أي وقت على مدار اليوم، وهو عبارة عن نوع من المخبوزات المقرمشة وفي نفس الوقت هشة جداً يذوب في الفم، يباع في المخابز بنكهات مختلفة ولكن عمله في البيت أفضل بكثير.

مقادير الفايش الهش

الفايش الهش يشبه البقسماط وهو نوع مختلف عن البسكوت المقرمش ويسمى شرائح الكيك الجاف “Dry Cake” بالتعبير عنه باللغة الإنجليزية، نظراً لأنه عبارة عن خليط يشبه الكيك بينما يختلف صنعه في بلاد الصعيد في مصر بإضافة نكهة تسمى “محلب” التي تضيف له طعم غني أكثر، أما عن المكونات فهي بسيطة للغاية كالتالي:

• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
• نصف كوب سكر.
• فانيلا.
• 100 جرام زبدة طرية.
• ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر.

طريقة عمل الفايش المقرمش

هذه أسهل طريقة لعمل الفايش يمكنكم مضاعفة المقدار لعمل كمية أكبر بالخطوات التالية:

• في وعاء عميق ضعي البيض واخفقي جيدًا حتى يصبح هش وتتكون الفقاعات.
• ثم يضاف السكر واستمري في الخفق حتى يتحول المزيج إلى قوام كريمي فاتح اللون.
• يمكنك استعمال المضرب الكهربائي لتسهيل عملية الخفق لأنها مهمة جدًا وتجعل الفايش هش.
• حينما يمتزج القوام يضاف الزبدة ويجب أن تكون طرية والفانيلا.
• اخفقي أيضًا حتى تتجانس الزبدة مع الخليط بدون وجود أي تكتلات.
• الآن ينخل الدقيق والبيكنج بودر على الخليط، ثم يمزج جيدًا.
• يسكب الخليط في قالب مقاس 18 أو 20 سم مغلف بورق زبدة.
• ادخلي القالب في فرن ساخن على حرارة 180 مئوية لمدة من 35 إلى 40 دقيقة.
• بعدالنضج تخرج من الفرن، ثم قطعي شرائح بالحجم المناسب.
• يرص الفايش في صاج ويدخل الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة حتى يتحمص.
• ثم يخرج من الفرن ويترك يبرد تمامًا ويكون جاهز للتقديم.