يُعد الرمان من الفواكه الاستثنائية التي تجمع ببراعة بين المذاق اللذيذ والفوائد الصحية المتعددة، فهو غني بمضادات الأكسدة القوية، ومعروف بعصارته الحلوة المائلة للحموضة ولونه القرمزي الجذاب الذي يبهج العين قبل المذاق، لكن على الرغم من هذه المزايا العديدة، فإن اختيار ثمرة رمان مثالية ليس دائمًا مهمة سهلة، فكثيرًا ما تفتح واحدة لتكتشف أنها جافة، أو شديدة الحموضة، أو غير ناضجة بما يكفي من الداخل.
الخبر السار هو أن هناك خمس حيل بسيطة وفعالة يمكنها مساعدتك على تمييز الثمار الناضجة الممتلئة بالعصير عن غيرها، وذلك فقط من خلال النظر واللمس والانتباه لبعض التفاصيل الدقيقة، ووفقًا لما ذكره موقع “Times of India”، فإن هذه الحيل تمثل السر الذي يعتمد عليه محترفو الأسواق لاختيار الرمان في ذروة نضجه وجودته.
1. الرمانة الأثقل هي الأفضل
تُعد الطريقة الأولى والأكثر بساطة لتمييز الرمان الجيد هي تقدير وزنه، فالرمانة الناضجة والغنية بالعصارة تكون دائمًا أثقل مما يوحي به حجمها، وهذا يرجع إلى امتلاء حبوبها الصغيرة الياقوتية بالعصير، عند التسوق، حاول أن تختار رمانتين أو ثلاث متقاربات في الحجم، ثم قارن وزنها بين يديك، غالبًا ما تكون الثمرة الأثقل وزنًا هي الأكثر حلاوة وعصارة.
أما إذا كانت الرمانة خفيفة بشكل ملحوظ بالنسبة لحجمها، فذلك قد يعني أنها جافة من الداخل، أو أن بذورها لم تنضج بعد، وبالتالي ستكون أقل طعمًا وأقل عصارة.
2. الجوانب المسطحة علامة النضج
يخطئ الكثيرون عندما يعتقدون أن الشكل الدائري المثالي هو دليل على جودة الرمان، فالحقيقة أن الثمار الناضجة غالبًا ما تكون ذات جوانب مسطحة قليلاً أو تأخذ شكلاً زاويًا، وهذا يحدث نتيجة تمدد الحبوب الداخلية وضغطها على القشرة الخارجية، هذا الشكل المربع قليلًا يُعد مؤشرًا قويًا لنضجها الكامل.
بالإضافة إلى ذلك، تكون الرمانة الناضجة ثقيلة بالنسبة لحجمها، كما يكتسب لون قشرتها صبغة غنية ولامعة بشكل طبيعي، مما يعكس ذروة حلاوتها ونضجها، بينما الثمرة المستديرة الملساء تمامًا قد تبدو جميلة الشكل لكنها غالبًا ما تكون غير مكتملة النضج.
3. اللون العميق مفتاح الحلاوة
يُعتبر اللون من أهم المؤشرات البصرية لنضج الرمان، لذلك، اختر الثمار التي تحمل لونًا أحمر داكنًا أو ياقوتيًا غنيًا ومتناسقًا على كامل القشرة، فكلما كان اللون أعمق وأغنى، كانت نسبة السكر والعصارة في الداخل أعلى وأكثر تركيزًا.
أما القشرة الفاتحة أو الباهتة، فغالبًا ما تعني أن الثمرة لم تصل بعد إلى مرحلة النضج المثالية، وبالتالي قد تكون حامضة أو عديمة النكهة المرجوة.
4. القشرة الخشنة أفضل من اللامعة
قد يميل البعض لاختيار الفاكهة الأكثر نعومة ولمعانًا، لكن في حالة الرمان، العكس هو الصحيح تمامًا، فالقشرة الصلبة ذات الملمس الخشن نسبيًا تشير إلى أن الثمرة ما زالت تحتفظ بكمية وافرة من عصارتها، بينما القشرة اللامعة جدًا أو الناعمة قد تدل على أنها ناضجة أكثر من اللازم، أو تعرضت لظروف تخزين سيئة أثرت على جودتها.
من العلامات الجيدة أيضًا وجود شقوق طبيعية صغيرة في القشرة، فهذه ليست عيبًا، بل تعني أن الحبوب قد انتفخت بالعصير حتى ضغطت على القشرة الخارجية، فقط تأكد من عدم وجود أي عفن أو بقع خضراء تدل على تلف الثمرة.
5. الصوت المعدني
وأخيرًا، هناك حيلة غير تقليدية لكنها فعالة للغاية وهي النقر الخفيف على الرمانة، فإذا أصدرت صوتًا معدنيًا أجوف يشبه النقر على أسطوانة، فهذه علامة أكيدة على أنها مليئة بالعصير الطازج، أما الصوت الباهت أو المكتوم فيشير غالبًا إلى قلة العصارة بداخلها، أو إلى أن الثمرة قديمة ولم تعد في أفضل حالاتها.
تتطلب هذه الطريقة القليل من التدريب لتتقنها، لكنها مع الوقت ستصبح وسيلتك المفضلة والموثوقة للتأكد من جودة الرمان قبل شرائه، لتضمن دائمًا الحصول على الثمار الأكثر نضجًا وعصارة.