طريقة عمل الكوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة بخطوات سهلة وبسيطة وطعم روعه

تعتبر الكوسه أحد الأطباق الشهيرة في مصر، وتحتوي على سعرات حرارية عالية ويتم طهيها بطرق مختلفة منها (محشى الكوسة، الكوسه بالبشاميل، كوسة مقلية)، وتمتلك الكوسه مذاق رائع ويحبه الكثير، تختلف طريقة عمل الكوسه بالبشاميل حسب إختلاف الأماكن، وتتميز العديد من الشيفات المصريات بعمل صينيه الكوسه بالبشاميل بطرق مميزه ومنهم (الشيف نادية السيد، الشيف نجلاء الشرشابي.

مقادير عمل صينية الكوسه بالبشاميل

يمكنك عمل الكوسه بالبشاميل بطريقه سريعه وسهله، وهي إحدى طرق الشيف الشهيرة نادية السيد ومكوناتها كالتالي:-

• 2 كيلو كوسه.
• عدد بصله مقطعه قطع صغيره.
• توابل (ملح، فلفل، كسبرة).
• مكعب مرقة دجاج.
• قرفه ونعناع للحصول على رائحة لذيذة.
• 400 جرام من اللحم المفروم.
• مكونات البشاميل ( خمس ملاعق كبيرة من الدقيق، خمس ملاعق كبيره من الزيت أو السمن، خمس أكواب كبيرة من اللبن أو الماء، رشة من جوزة الطيب).

طريقه عمل الكوسه بالبشاميل

بعد تجهيز المكونات المطلوبة يمكنك القيام بتسوية المكونات مثل الطريقة التالية:-

• ضعي طاسه على نار متوسطة واتركيها حتى تسخن وقومي بوضع اللحم المفروم في الطاسه بدون إضافة زيت حتى تتعصج.
• ضعي البصله المفرومه ورشة ملح، فلفل، توابل، رشة قرفة، رشة نعناع).
• قومي بتقليب اللحمه جيدًا حتى تستوي ثم اتركيها.
• قومي بغسل كمية الكوسه جيدًا ومن ثم بإستخدام مقورة الكوسه قومي بنحت القشرة الخارجية.
• قومي بتقطيع الكوسه إلى شرائح حسب الرغبة
• ارفعيها على نار هادئه في حله مع ملعقتين من الزيت أو السمن.
• نضع التوابل والمرقه للكوسه ومن ثم تقلبيها جيدا حتى تأخذ لون ذهبي ثم نخرجها في مصفاة.
• نقوم بوضع إناء على النار لعمل خليط البشاميل ضعي الماده الدهنيه أو خليط بين الزيت والسمن ثم ضعي الدقيق
• وقومي بالتقليب حتى يأخذ لون ثم ضيفي للخليط كمية اللبن وجوزة الطيب وملح واتركيه حتى يصبح قوامه مناسب
• في صينية فارغه ضعي طبقة من البشاميل.
• قومي بوضع شرائح الكوسه ثم اللحمه المعصجه ثم خليط البشاميل.
• ادخليها الفرن على درجة حرارة 200 حتى تأخذ لون مناسب وتصبح جاهزة.