لو آخر الشهر.. طريقة عمل البصارة المصرية الفلاحي على أصولها بطعم وريحة أيام زمان

تعد البصارة من الأطباق الشعبية الشهية التي تشتهر بها المطبخ المصري، وتتميز بطعمها اللذيذ ورائحتها الرائعة التي لا تقاوم، وهناك عدة طرق لعملها منها إضافة الملوخية الناشفة مثل البصارة الصعيدي، أو إضافة النعناع والشبت والبقدونس مثل البصارة المصرية العادية، ويتم تناولها مع الخبز البلدي والمخلل، اليوم نقدم  طريقة عمل البصارة بطريقة سهلة وبسيطة للحصول على طبق اقتصادي وبطعم رائع.

البصارة المصرية

المقادير

• ربع كيلو من الفول المدشوش أو المقشور.
• حزمة من البقدونس والشبت والكزبرة الطازجة.
• ملح وفلفل أسود وكمون وكزبرة مطحونة محمصة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• 5 فصوص من الثوم.
• مكعب مرق دجاج أو لحم.

للتزيين

• بصلة كبيرة الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة عمل البصارة

• بعد نقع الفول وتصفيته، ضعيه في قدر به ماء مغلي واتركيه على النار حتى يغلي.
• أضيفي إلى الفول البصل المفروم والثوم المهروس والكزبرة والشبت والبقدونس ومكعب المرق.
• اتركي المكونات على النار حتى تنضج تمامًا.
• ارفعي الإناء من على النار واتركيه جانبًا حتى يبرد قليلاً، ثم اخلطي المكونات في الخلاط الكهربائي للحصول على قوام ناعم.
• في مقلاة على النار، سخني الزيت وأضيفي إليه البصل المقطع إلى شرائح رفيعة، ثم قلبي البصل حتى يصبح ذهبي.
• احتفظي بجزء من البصل المحمر للتزيين، ثم أضيفي خليط البصارة إلى الجزء الآخر في المقلاة.
• أضيفي التوابل مثل الملح والفلفل والكمون والكزبرة المطحونة وقلبي المكونات جيدًا.
• اتركي البصارة على النار لدقائق قليلة حتى تغلي، ثم ارفعيها من على النار.
• اسكبي البصارة في أطباق التقديم، وزينيها بالبصل المحمر المتبقي.
• يمكنك أيضًا تقديمها مع البصل أو الباذنجان المخلل والخبز البلدي.

قدمنا لكِ طريقة عمل البصارة المصرية على أصولها بطعم وريحة زمان التي ستملأ منزلك، فهي طبق شهي وغني بالعناصر الغذائية كما أنها وصفة اقتصادية.