يعتبر العيش الفينو من أنواع الخبز المشهورة في العديد من الدول العربية، ويتميز بقوامه الطري وملمسه الناعم ما يجعله المفضل للكثيرين سواء كوجبة خفيفة أو كمكون رئيسي في تحضير السندوتشات، على الرغم من سهولة تحضيره إلا أن العيش الفينو يتطلب بعض المهارة والاهتمام لتحقيق المذاق الطري والنكهة اللذيذة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير العيش الفينو خطوة بخطوة.
مكونات عمل العيش الفينو
إليكم المكونات الصحيحة لعمل العيش الفينو كما يلي:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- 1 بيضة، للدهن.
طريقة عمل العيش الفينو
إليكم الطريقة الصحية لعمل العيش الفينو كالتالي:
- في البداية نضع الخميرة الفورية مع السكر في وعاء صغير ثم نضيف إليها الماء الدافئ، ونترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى تظهر فقاعات الخميرة وتفعل.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق مع الملح ويمكن استخدام خلاط يدوي أو عجانة لتحضير المكونات بشكل متجانس.
- بعد تفعيل الخميرة نضيفها إلى المكونات الجافة، ثم نضيف الزيت النباتي.
- نبدأ في العجن تدريجي حتى نحصل على عجينة ناعمة ولينة.
- إذا كانت العجينة جافة، يمكن إضافة القليل من الماء الدافئ.
- نعجن العجينة لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تصبح مرنة وسلسة.
- ثم نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة نضغط عليها لإزالة الهواء، ثم نبدأ في تقطيعها إلى كرات صغيرة بحجم مناسب.
- نقوم بمد كل كرة لتصبح على شكل مستطيل طويل مثل العيش الفينو الذي نشتريه.
- نضع الأرغفة على صينية مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق الزبدة.
- نترك مسافة بين كل رغيف وآخر لكي يتمكن من التوسع أثناء الخبز.
- نغطي الأرغفة بورقة بلاستيكية أو فوطة نظيفة ونتركها لتتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية قبل وضع الأرغفة في الفرن،
- ندهن سطح كل رغيف بالبيض المخفوق.
- نخبز الأرغفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- بعد إخراج الخبز من الفرن نتركه يبرد قليلاً، ثم نقدمه كوجبة خفيفة أو يمكننا استخدامه في تحضير السندوتشات.
شارك
تعليقات