استمتعي بالطعم الرائع واصنعي بنفسك كفتة داود باشا في المنزل

تعتبر كفتة داود باشا من الأكلات المميزة التي يمكن تناولها في العزومات والاحتفالات المختلفة وهي عبارة عن كرات من اللحم المفروم المتبلة بالبهارات في صوص الطماطم اللذيذ ومن الجدير بالذكر أن وصفة داوود باشا هي أكلة عثمانية الأصل وتعد من أشهر الأكلات في بلاد الشام في الوقت الحالي فهي إلى جانب طعمها المميز تمد الجسم بالكثير من الفوائد يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة.

مكونات إعداد كفتة داود باشا

يمكن تحضير كفتة داود باشا من خلال إحضار مجموعة من المكونات المتوفرة في كل منزل وهي كالتالي:

• 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة ناعم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة من ملح الطعام.
• ملعقة من الحبهان المطحون.
• ملعقة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

مكونات الصلصة

• 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• 2 حبة من الطماطم المفرومة.
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• حبة من الفلفل الأحمر المفروم.
• حبه من الفلفل الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء.
• ملعقة من البهارات المشكلة.
• ملعقة من النعناع المجفف.
• صنوبر مقلي للتزيين.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق يتم إضافة البصل المفروم والكزبرة المفرومة والتقليب الجيد.
• يضاف للخليط البقدونس والحبهان والبهارات المشكلة والملح والقرفة مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج المكونات جيداً معاً لتتكون عجينة متماسكة يمكن تكويرها.
• في مقلاة تحتوي على زيت نباتي ورفعها على النار حتى يسخن الزيت تماماً ومن ثم تضاف كرات الكفتة مع مراعاة تقليبها باستمرار حتى تأخذ اللون الذهبي ثم ترص كرات الكفتة في صينية.
• تحضر الصلصة في مقلاة مناسبة يتم وضع البصل والثوم وتقليبها حتى تأخذ لون ذهبي ومن ثم يضاف لها الفلفل الأخضر والأحمر مع التقليب ومن ثم إضافة الطماطم.
• يتم إضافة البهارات على الخليط مع الاستمرار في التقليب.
• يضاف الماء على صلصة الطماطم مع التقليب وتترك الصلصة على النار حتى تتسبك جيداً.
• بعد تسكب الصلصة على كرات اللحم في الصينية.
• في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة يتم إدخال صينية كفتة داود باشا وتركها لمدة 30 دقيقة حتى تتسبك المكونات مع بعضها.
• تخراج من الفرن ثم تزيينها بالصنوبر المقلي وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.