الكنافة بالقشطة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش مع حشوة كريمية غنية، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة، إليكي طريقة عمل الكنافة بالقشطة بمكونات متوفرة في كل بيت.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
سنحتاج المكونات التالية لعمل أفضل كنافة بالقشطة.
- 500 جرام كنافة شعر.
- 1 كوب زبدة مذابة أو سمنة.
- ½ كوب سكر بودرة (اختياري).
- 2 كوب حليب.
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
- ½ كوب كريمة سائلة (اختياري).
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
- ¼ كوب قشطة جاهزة (لإضافة قوام كريمي أكثر).
- الشربات: 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري).
طريقة التحضير
- في وعاء على النار يسخن الحليب مع السكر والفانيليا حتى يبدأ في الدفء.
- يذاب النشا في قليل من الماء البارد ثم يضاف للحليب مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط.
- تضاف الكريمة السائلة والقشطة الجاهزة مع الاستمرار في التحريك حتى نحصل على قوام كريمي.
- يرفع الخليط من النار ويترك ليبرد تماما.
- تحضير الكنافة: تفكك خيوط الكنافة جيدا وتقطع إلى قطع صغيرة.
- تخلط مع الزبدة المذابة جيدًا حتى تتشربها بالكامل.
- يقسم نصف كمية الكنافة ويوضع في صينية مدهونة بالسمنة، مع الضغط عليها لتتماسك.
- يوزع خليط القشطة فوق الطبقة الأولى من الكنافة مع ترك الأطراف بدون حشو حتى لا تحترق.
- تغطى القشطة بالكمية المتبقية من الكنافة وتضغط برفق.
- تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- بمجرد خروجها من الفرن، يسكب القطر البارد فوقها وهي ساخنة، ثم تترك لتبرد قليلاً قبل التقديم.
- طريقة تحضير الشربات: في قدر على النار، يخلط السكر مع الماء ويترك حتى الغليان.
- يضاف عصير الليمون ويترك الخليط يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح قوامه سميكا قليلا.
- يرفع عن النار ويضاف ماء الزهر أو الفانيليا حسب الرغبة، ثم يترك ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.
نصائح لنجاح الكنافة بالقشطة
- استخدمي زبدة أو سمنة بجودة عالية للحصول على نكهة غنية وقوام مقرمش.
- لا تضعي القشطة على الأطراف حتى لا تحترق أثناء الخبز.
- يفضل أن يكون الشربات باردا عند إضافته على الكنافة الساخنة لضمان القوام المناسب.
- يمكن تزيين الكنافة بالفستق المجروش لإضفاء نكهة ومظهر جذاب.
شارك
تعليقات