طريقة تحضير الفايش الصعيدي على أصوله مقرمش وهش وبمكونات اقتصادية والطعم حكاية

يعد الفايش أحد المعجنات الصعيدية المشهورة اللذيذة المقرمشة المشهورة جدا بالمخابز والتي يحب تناولها الكثيرين في الصباح مع كوب من الشاي الساخن وبالأخص أيام الشتاء، كما أنها من الوصفات التي تحضيرها بالمنزل لا يحتاج خطوات ولا مكونات كثيرة وتحصل على نتيجة مبهرة أفضل من التي تباع بالأفران لذلك تقوم سيدة المنزل بإعدادها بالبيت بدلا من شرائه من المخابز لذلك من خلال سطورنا التالية سوف نقدم لكم خطوات عمل الفايش والمكونات اللازمة بالتفصيل.

طريقة تحضير الفايش الصعيدي بالخطوات

لتحضير  الفايش  الصعيدي بالمنزل تحتاجين سيدتي توفير المكونات التالية:

• نص كوب لبن مغلي.
• ملعقة ونص حمص مطحون.
• ملعقة كبيرة سكر.
• نص كوب سمنة بلدي.
• ملعقة ونص كركم.
• 3 كوب دقيق.
• نص ملعقة محلب بودرة.
• نص ملعقة ملح صغيرة.
• ملعقة خميرة.

طريقة تحضير الفايش

• ضعي اللبن المغلي في بولة نظيفة عميقة ثم نضيف إليه ملعقة ونص من الحمص وملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة خميرة فورية وقلبيهم جيدا ثم قومي بإضافة كوب واحد من الدقيق واخلطيهم جيدا واتركي الخليط في مكان دافئ لكي يتخمر.
• بعد أن يتخمر الخليط جيدا نحضر العجان ونضع به خليط اللبن ثم نضيف إليه نص كوب من السمن ونص ملعقة محلب بودرة وملعقة ونص من الكركم ونص ملعقة ملح صغيرة ونشغل العجان حتى نحصل على قوام العجينة المطلوب.
• اتركي العجينة في مكان دافي لكي ترتاح وتتخمر جيدا وبعدها قومي بتشكيل عجينة الفايش على شكل أصابع مثل شكل الفايش الجاهز في الأفران.
• نرص قطع الفايش في صاج مدهون بالسمن ونجعل بينهم مسافة مناسبة ونترك الصاج جانبا لمدة 30 دقيقة فقط ليتخمر الفايش مرة أخرى.
• خلال وقت تخمير الفايش قومي بتسخين الفرن بدرجة حرارة عالية وبعدها قومي بوضع الصاج بالفرن حتى يتحمر من الأسفل ثم نقوم بقلب قطع الفايش على الوجه الاخر ونهدئ النار قليلا حتى يكمل التسوية.
• قدمي الفايش الصعيدي المقرمش مع كوب شاي وصحتين وهنا.