المكرونة بالبشاميل تعتبر من أشهر الأطباق في المطبخ المصري حيث تمتاز بمذاقها الغني وقوامها الكريمي اللذيذ، كما تتميز هذه الوصفة بمكوناتها البسيطة والسهلة في التحضير مما يجعلها خيار مثالي للعزائم والمناسبات العائلية، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل بالتفصيل لضمان نتيجة لذيذة ومثالية.
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل
لتحضير المكرونة:
- 500 جرام مكرونة.
- ماء للسلق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة زيت نباتي.
لتحضير اللحم المفروم:
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- نصف كوب ماء ساخن.
لتحضير البشاميل:
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 أكواب حليب دافئ.
- ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- كوب جبن موزاريلا أو شيدر.
طريقة التحضير
- أولا سلق المكرونة في قدر كبير، نغلي الماء مع الملح والزيت، ونضيف المكرونة ونتركها تُسلق حتى تصبح نصف ناضجة، ثم نصفي المكرونة من الماء ونضعها جانبًا.
- تحضير اللحم المفروم، في مقلاة على نار متوسطة، نضع الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل، ونضيف الثوم المفروم ونقلبه لمدة دقيقة، ثم نضع اللحم المفروم ونحرك حتى يتغير لونه.
- نضيف الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، ثم صلصة الطماطم والماء، ونترك الخليط يُطهى حتى يتشرب السوائل وينضج اللحم.
- تحضير صوص البشاميل، في قدر على نار متوسطة، نذيب الزبدة ثم نضيف الدقيق ونقلب جيدًا لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- ونضيف الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- ثم نضيف الملح، الفلفل الأبيض، وجوزة الطيب ونواصل التحريك حتى يتماسك القوام.
- تجميع المكرونة بالبشاميل، نأخذ نصف كمية البشاميل ونخلطها مع المكرونة المسلوقة، وفي صينية مدهونة بالزبدة، نضع نصف كمية المكرونة المخلوطة بالبشاميل، ثم نوزع اللحم المفروم فوق طبقة المكرونة.
- نضيف الكمية المتبقية من المكرونة فوق اللحم المفروم، ونوزع باقي صوص البشاميل على السطح بالتساوي.
- يمكن رش الجبن على الوجه لمذاق شهي أكثر.
- نضع الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يتحمر الوجه، ونخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقطيع.
شارك
تعليقات