يعتبر العسل الأسود من الأكلات اللذيذة والتي يحبها الكثيرون وهو يتميز بقوامه اللين ولونه الداكن المميز كما أن العسل الأسود يحتوي على العديد من الفوائد منها الحماية من فقر الدم كما أنه يحتوي على مضادات للأكسدة التي تحارب الجذور الحرة، ويحتوي على الكالسيوم الذي هو ضروري لصحة العظام كما يحتوي على المغنسيوم الذي يقلل من التوتر والإصابة بالإمساك والأرق، كما يحتوي العسل على البوتاسيوم وغالبا ما يتم تقديمه بجانب الطحينة والفطير المشلتت.
طريقة عمل العسل الاسود
لتحضير العسل الأسود في المنزل سنحتاج إلى:
- عصير قصب.
- إناء مناسب.
تتم طريقة عمل العسل الأسود من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة وهي كالآتي:
- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه عصير القصب.
- نرفع الوعاء على النيران وعندما يغلي نهدئ النار.
- وعندما يكون ريم أبيض اللون نقوم بإزالته باستخدام الملعقة.
- نترك عصير القصب على النار وعندما يصبح القوام ثقيل واللون غامق وقريب من لون العسل نقوم بإغلاق النار.
- عندما نطفئ عليه النار سيثقل قوامه أكثر.
- نقوم بحفظه في وعاء زجاجي.
فوائد العسل الأسود
يحتوي العسل الأسود على العديد من الفوائد والتي من بينها:
- يوجد في العسل الأسود الكثير من المعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم والكالسيوم.
- مفيد للبشرة حيث أنه يحافظ على نضارتها.
- يقلل من آلام البطن.
- يساهم في صحة العظام.
- تناول العسل الأسود أثناء الدورة الشهرية يقلل من الأعراض التي تأتي بسبب نقص الحديد مثل غزارة الدم واستمرار فترة الطمث لفترة زمنية طويلة بخلاف المعتاد.
- يعمل على تغذية الشعر.
- يقلل من تساقط الشعر.
يعتبر العسل الأسود مفيد للأشخاص الذين لا يعانون من مرض السكري بشرط تناوله باعتدال لأن الإكثار منه قد يؤدي لمضاعفات سلبية مثل السمنة، وقد يسبب الإكثار من تناوله إلى الإسهال ومشاكل في القولون العصبي، ويعد العسل أقل ضررا من السكر الأبيض ولكن تناوله من قبل مرضى السكر، يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم وبالتالي الإصابة بمضاعفات ضارة.
تعليقات