الطريقة المثالية لصنع الكاتشب في المنزل بنكهة مميزة ومكونات صحية 100%
من منا لا يعشق الكاتشب؟، بالطبع الجميع صغار وكبار يحبونه ويضيفونه للكثير من الأطعمة حيث يُضفي عليها طعم ومذاق لذيذ ومُميز، ولكن الجميع يعرف أن الكاتشب الذي تقوم بشرائه يحتوي على إضافات كثير ومواد حافظة قد تُسبب بعض المشاكل الصحية مع استخدامه لفترات طويلة وعلى الأخص للأطفال، ولهذا تسعى الكثير من السيدات إلى التعرف على الطريقة المثالية لتصنيع الكاتشب في داخل مطبخها في المنزل بمكونات طبيعية 100% وبدون أي مواد حافظة.
المكونات الأساسية للكاتشب
- الطماطم الطازجة هي بالطبع المكون الرئيسي للكاتشب، ويفضل اختيار طماطم ناضجة وحلوة المذاق.
- البصل فهو مكون لاغنى عنه في جميع الأكلات لذلك فهو مهم جدا للكاتشب.
- الثوم يُعطي نكهة الكاتشب ويضفي عليه رائحة مميزة جدًا.
- الخل يمنح الكاتشب الحموضة اللازمة ويطيل من فترة صلاحيته.
- السكر يضفي السكر حلاوة على الكاتشب ويوازن حموضته.
- يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من التوابل حسب ذوقك، مثل الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، القرنفل، والقرفة.
- يضفي الملح نكهة متوازنة للكاتشب.
خطوات التحضير
- اغسلي الطماطم جيدًا وقومي بتقطيعها إلى أرباع.
- ضعي قطع الطماطم في قدر على النار مع القليل من الماء، واتركيها تغلي حتى تنضج تمامًا ثم قومي بهرسها جيدًا باستخدام شوكة.
- قومي بتقطيع البصل والثوم وقلبيهما في القليل من الزيت حتى يذبلا، ثم قومي بإضافتهما إلى مهروس الطماطم.
- أضيفي باقي المكونات (الخل، السكر، التوابل، والملح) إلى الخليط، وقلبي جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
- استخدمي الخلاط الكهربائي لهرس الخليط مرة أخرى للحصول على قوام ناعم، ثم ضعي الخليط في قدر على النار واتركه يغلي لمدة 30 دقيقة على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يُصبح قوام الكاتشب سميك ومتجانس.
- بعد أن يبرد الكاتشب تمامًا، قومي بتعبئته في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة، وأغلقي البرطمانات بإحكام واحفظيها في الثلاجة.
نصائح إضافية لضبط مذاق الكاتشب
- يمكنك تعديل كميات المكونات حسب ذوقك الشخصي، إذا كنت تفضل الكاتشب حلو المذاق، يمكنك زيادة كمية السكر، وإذا كنت تفضل الكاتشب حار، يمكنك زيادة كمية الفلفل الحار.
- جربي إضافة توابل مختلفة للحصول على نكهات متنوعة، يمكنك إضافة القليل من الزنجبيل أو القرفة أو حتى الشطة حسب رغبتك.
- يمكن حفظ الكاتشب المنزلي في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.
شارك