يعتبر اللبن الزبادي من أقدم الأطعمة التي عرفها الإنسان، حيث يقال إن تم اكتشافه كان بمحض الصدفة عندما تم ترك الحليب في ظروف معينة أدت إلى تخميره، منذ ذلك الحين اصبح اللبن الزبادي جزءًا لا يتجزأ من العديد من الوصفات التي انتشرت في المطابخ حول العالم، حيث يتميز الزبادي بقوامه الكريمي ونكهته المميزة، بالإضافة إلى فوائده الصحية العديدة، ومتميز بأن له الكثير من الفوائد أهمها بأنه يحتوي على بكتيريا نافعة تساعد في تحسين عملية الهضم والحفاظ على توازن البكتيريا في الأمعاء، كما يساهم تناوله بانتظام في تعزيز المناعة بفضل أنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين د والزنك، وسنتعرف معكم على اسهل وصفة لعمل اللبن الزبادي بالمنزل بكل سهولة.
طريقة اللبن الزبادي بالمنزل بمكونات بسيطة
يعد الزبادي مصدرًا جيدًا للبروتين، مما يساعد في بناء وإصلاح الأنسجة العضلية، كما أن الزبادي على الكالسيوم وفيتامين د، وهما عنصران أساسيان للحفاظ على قوة العظام والوقاية من هشاشتها، وأما عن طريقة تحضير الزبادي في المنزل فهي كالتالي.
- نحتاج إلى لتر من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة من الزبادي الطبيعي
- ملعقة صغيرة من السكر
خطوات تجهيز اللبن الزبادي بالمنزل متماسك بطريقة واضحة ناجحة
- في البداية قومي بتسخين الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان، مع التحريك المستمر لمنع احتراقه.
- ثم بعد الغليان، اترك الحليب ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة دافئة حوالي 45 درجة مئوية، كما يمكنك اختبار الحرارة بوضع إصبعك حيث يجب أن تشعر بالدفء دون أن يكون الحليب ساخن.
- ثم في وعاء صغير، اخلط الزبادي الطبيعي مع قليل من الحليب الدافئ حتى يتجانس الخليط، ثم أضف هذا الخليط إلى الحليب الدافئ وحرك بلطف حتى يتوزع الزبادي بالتساوي.
- بعد أن يكون الحليب الممزوج يتم صبه في أوعية زجاجية نظيفة، ثم يتم تغطية الأوعية بغطاء أو بقطعة قماش نظيفة، ثم توضع الأوعية في مكان دافئ مثل فرن مطفأ مع تشغيل الضوء الداخلي واتركها لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات أو حتى يتماسك الزبادي.
- عند انتهاء فترة التخمير، انقل الأوعية إلى الثلاجة واتركها لتبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
تعليقات