جهزي الوصفة بتتبلية مميزه لدجاج.. طريقة ومكونات عمل الدجاج المحشي والاوراك المحشيه

الدجاج المحشي من الأطباق التي تقدم على سفرة العزومات والمناسبات وذلك لأنها تحتوي على عناصر متعددة فيتم حشو الدجاج باستخدام العديد من المكونات من ضمنها الأرز والخضروات بالإضافة إلى البهارات الخاصة بذلك لذا تسأل الأمهات عن طريقة تحضير الحشوة وكيفية وضعها داخل الدجاجة حتى تنضج جيدا وهذا ما سنتعرف عليه بالكامل من خلال مقالنا.

مكونات عمل الدجاج المحشي

الدجاج المحشي يتطلب منك إحضار العديد من المكونات والتي يكون من ضمنها ما يأتي:

• دجاجتين غير مقطعين.
• ملعقة من الملح.
• فلفل اسود.
• كركم.
• ملعقة هال.
• بهارات متنوعة.
• كوب واحد أرز.
• بصلة مفرومة.
• ربع كيلو لحمة مفرومة.
• ثوم مفروم.
• زنجبيل.
• فلفل حار.
• كوب واحد ماء.
• بقدونس مفروم.
• كوب بازلاء.
• بطاطس قطع.
• حبتين طماطم قطع.
• حبة جزر قطع.
• كوسا قطع.

  

خطوات عمل الدجاج المحشي

الخطوات التي نتبعها في تحضير هذا الطبق تكون شاملة لما يأتي:

• تجهيز الدجاج عن طريق تنظيفها ووضع عليهم نصف كمية البهارات بعد خلطها معا.
• ترك الدجاج بالبهارات جيدا والملح ثم نقوم بتحضير الخلطة.
• وضع الزيت في إناء ثم إضافة اللحمة المفرومة عليه.
• التقليب ثم إضافة البصلة والثوم مع كمية من البهارات التي تم خلطها.
• نقع الأرز في الماء الدافئ حتى يسهل استخدامه.
• التقليب المستمر ثم إضافة الأرز إلى الخليط مع التقليب.
• إضافة الماء إلى الخليط حتى يغلي ويشرب الماء.
• نغلق النار ونسكب البقدونس ثم نقوم بحشو الدجاج باستخدام الخلطة.
• غلق الدجاج بالعيدان الخشب ثم إضافتها في طاجن واسع مع وضع الماء حولها بالإضافة إلى الخضروات من كوسا وجزر وبطاطس.
• القيام بتركها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف.

طريقة عمل اوراك الدجاج المحشية

يمكن التحضير في المنزل بكل سهولة في أقل وقت ممكن عن طريق إحضار المكونات التالية:

• مكعب مرقة دجاج.
• ست اوراك دجاج.
• كوب ونصف أرز بسمتي.
• ثوم مفروم.
• بصل مقطع مكعبات.
• نصف كوب فطر قطع.
• نعناع مجفف.
• ملح.
• فلفل اسود.
• سمنة.
• بهارات دجاج.
• بقدونس مفروم.

طريقة التحضير تكون شاملة للخطوات التالية:

• كسر العظام من الأسفل وذلك حتى يظهر الجلد.
• نحضر الخلطة عن طريق إضافة السمنة في إناء مع البصلة والثوم.
• نضيف الأرز البسمتي مع مكعب المرق والماء.
• إضافة النعناع وباقي المكونات على الخلطة مع التزيين بالبقدونس.
• حشو الاوراك تحت الجلد ثم نقوم بدهن الصينية وادخالها الفرن.
• نضيف باقي الخليط مع الاوراك ثم إضافة الماء.
• ترك الاوراك في الفرن ثم تركها لتنضج قبل التقديم.
• تقديمها بالهناء والعافية مع الخلطة الناضجة.