البوريك التركي.. تعرفي على طريقة تحضيره الأصلية خفيف ولذيذ

يعتبر البوريك التركي من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ التركي، حيث يمتاز بقرمشته وحشواته المتنوعة، كما يعد هذا الطبق مثاليًا كوجبة خفيفة أو كطبق رئيسي يقدم مع السلطات أو الزبادي،  لذلك في هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة تحضير البوريك التركي بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

مقادير البوريك التركي

لتحضير الوريك التركي بالطريقة الأصلية جهازي المكونات التالية:

• 250 جم لحمة مفرومة.
• 500 جم جلاش.
• بصل مفروم.
• فلفل أحمر وأخضر رومي.
• ثوم مفروم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كسبرة.
• قرفة.
• شطة.
• زبدة.

مقادير التشريبة

• كوب لبن.
• ربع كوب زبدة + ربع كوب زيت.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• بكينج بودر.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 2 بيضة.

طريقة تحضير التشريبة

في وعاء اخلطي اللبن مع الزيت والزبدة والدقيق والبكينج بودر والملح والفلفل والبيض، ثم نضرب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

طريقة تحضير البوريك التركي

لتعصيج اللحمة تابعي الخطوات التالية:

• في وعاء ضعي الزبدة ثم ضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
• بعد ذلك ضيفي الثوم واللحمة المفرومة مع البهارات (الملح، الفلفل، الكسبرة، القرفة، والشطة) والفلفل الرومي واتركي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج اللحمة ويكتسب النكهات.
• ثم قومي بدهن صينية أو صاج بالزبدة.
• خذي ثلاث ورقات من الجلاش، وابدئي بدهن أول ورقة بالتشريبة، ثم ضيفي الورقة الثانية وادهنيها أيضًا، أما الورقة الثالثة فضعيها كما هي.
• ثم ضعي على طرف ورقة الجلاش العصاج، وقومي بلفها على شكل رول.
• قرري الخطوات حتى تنتهي من مقدار اللحمة والجلاش.
• ضيفي باقي التشريبة على الجلاش، ثم قومي برش السمسم وحبة البركة.
• من المهم أن تتركي الجلاش لمدة ربع ساعة ليشرب جيدًا.
• ادخلي البوريك إلى الفرن على الشبكة في المنتصف لمدة نصف ساعة أو حتى يتحمر، بعد إخراجه غطيه قليلاً ثم قدميه بالهنا والشفا.