سر أكبر الشيفات.. طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني بتكات أشهر المطاعم هتعجب زوجك وأولادك

تعد الكبدة الإسكندراني هي من أحد أهم أنواع الوصفات الشهيرة التي قد تقوم كل ربة منزل بتجهيزها في أوقات مختلفة من اليوم فنجدها تصلح كوجبة للغداء أو حتى للعشاء والمميز في الكبدة الإسكندراني الموجودة في المطاعم الشهيرة هو أن تلك الأفراد يكون لديهم تكات معينة في التحضير سوف نتعرف عليها لنحصل على نفس المذاق تابعونا للتفاصيل.

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني

الكبدة من الأطعمة التي لها فوائد عديدة لصحة الإنسان ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقه ولكن تظل الكبدة الإسكندراني هي من أشهر الوصفات على الإطلاق وإليكم المقادير الأساسية لإعداد الوصفة:

• كيلو كبدة طازجة مقطعة عصافيري.
• ربع كيلو فلفل حامي أو رومي مقطع شرائح.
• عدد 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• عدد 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• عدد 3 ملعقة خل.
• رشة ملعقة صغيرة ملح.
• رشة كزبرة ناشفة.
• رشة صغيرة كمون.
• زيت للقلي.

طريقة تجهيز الكبدة الإسكندراني

في هذه الفقرة سوف نتعرف على الخطوات اللازمة لإعداد الكبدة الاسكندراني كالتالي:

• أولا يتم إحضار طبق عميق يوضع فيه الكبدة ويضاف إليها كلا من عصير الليمون والخل والثوم المفروم وكذلك الفلفل الأسود والكمون والملح والكزبرة، ويتم تقليب كل المكونات معا على الكبدة.
• ثانيا يتم ترك الكبده في التتبيلة داخل الثلاجة لمدة 120 دقيقة حتى تمتص كافة التوابل وتكون بمذاق مميز.
• ثالثا يتم إحضار طاسه عميقه يوضع فيها القليل من الزيت وبعد ذلك يتم تشويح الفلفل، ومن ثم نقوم بإضافة الكبدة وتترك خمس دقائق على النار إلى أن يتحول لونها إلى اللون الرمادي.
• رابعا يتم تقليب الكبدة جيداً وتترك على النار إلى أن تنضج تماما ويمكن أن يتم اختبارها باستخدام الشوكة.
• خامسا يتم رفع الكبدة من الطاسه ونصفيها من أي زيوت قد تكون موجودة عليها ولتعزيز نكهتها يضاف عليها عصير الليمون، وتقدم مع الخبز والبطاطس المقلية وبالهناء والشفاء.