طريقة عمل الجريش الأحمر بالدجاج السعودي بألذ طعم بالمقادير السليمة
الجريش هو أكلة سعودية مشهورة جدًا وتتميز بطعمها الشهي واللذيذ جدًا، ومن أكثر المناطق الموجودة في السعودية التي تشتهر بهذه الأكلة وهي مدينة نجد ويتم تحضير الأكلة بالدجاج أو اللحم، وتتميز بمذاقها الشهي المميز وذلك لأنه يحتوي على مجموعة من النكهات المملوك والخيارات التي تعطي لها مذاقًا فريدًا يختلف عن أكلات عديدة، وتبحث الكثير من ربات البيوت عن كيفية عمل الجريش الأحمر بالدجاج بالطريقة الأصلية له، وتعد المكونات التي يحضر بها الجريش بسيطة جدًا وغير مكلفة.
طريقة عمل الجريش الأحمر بالدجاج
تعد المكونات التي تدخل في تحضير الجريش الأحمر بسيطة جدًا وتوجد في كل منزل، وهذه الوصفة من الوصفات المميزة التي يحبها الجميع ولها شهرة كبيرة في السعودية بالتحديد مدينة نجد، ولذلك يبحث الكثير من الأشخاص عن كيفية عمل الجريش الأحمر بالدجاج، وتأتي المكونات فيما يلي:
- الجريش: كيلو.
- فرخة: مقطعة أربع أجزاء.
- بصل مقطع إلى حلقات: 4 حبات.
- حبات البصل مفروم: 2 حبة.
- طماطم مفرومة: 4 حبات.
- زيت الذرة: ¼ كوب.
- صلصة الطماطم: 2 ملعقة كبيرة.
- الملح: ملعقة كبيرة.
- الكمون: ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأسود: ملعقة صغيرة.
- اللومى المطحون ناعم: ملعقة صغيرة.
- ورق غار.
خطوات عمل وصفة الجريش بالدجاج
لتحضير وصفة جريش بالدجاج مثل الطعم الأصلي اللذيذ ينبغي اتباع جميع الخطوات الآتية، وتتمثل فيما يلي:
- نحضر مقدار الجريش ونضعه في وعاء عميق ونغسله جيدًا ثم نقوم بوضع مقدار من الماء ونتركه لمدة 30 دقيقة لا تقل عن ذلك.
- نضع مقدار الزيت في وعاء ونضعه على نار ونتركه حتى يسخن، ثم نقوم بوضع الدجاج ونستمر في التقليب ليصبح لون الدجاج ذهبي، ثم نقوم بإخراج الدجاج من الزيت ونتركه على طبق جانبًا.
- نحضر وعاء آخر ونضع به مقدار الزيت ونتركه يسخن قليلاً ثم نضع البصل، نقلب البصل بشكل مستمر حتى يذبل قليلاً.
- نضع فوقه البصل البهارات الكمون، الملح، الفلفل ونقلب جميع المكونات مع بعضها بشكل جيد.
- في هذه الخطوة نضع ورق الغار البصل بالإضافة صلصلة الطماطم وعصير الطماطم ونستمر في تقليب جميع المكونات مع بعضها لتصبح متجانسة تمامًا.
- نضع الدجاج إلى خليط البصل والطماطم، ثم نقوم بإضافة مقدار الماء حتى يصبح الدجاج مغطى.
- نضع الوعاء الموجود به الدجاج والخليط لمدة 40 دقيقة ونتركه حتى ينضج.
- نحضر مصفاة ونقوم بتصفية المرقة الخاصة بالدجاج.
- نزيل الجلد الخاص بالدجاج وكذلك العظم، نضيف إلى الدجاج الجريش ونقلب بشكل جيد جدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- نحضر خليط الجريش والدجاج ونضعهم في الوعاء الخاص بمرق الدجاج ونضع الوعاء لمدة ساعة على نار هادئة حتى يصبح الجريش ناضج بشكل جيد.
- باستخدام هراسة أو ملعقة نقوم بتقليب الجريش بشكل جيد جدًا حتى يصبح القوام مثل المعجون الناعم.
- نحضر وعاء عميق ونضع بداخله مقدار زيت ذرة والبصل الشرائح ونستمر في تقليب البصل حتى يتحول اللون إلى الذهبي.
- نضع مع البصل مقدار ملعقة صغيرة من اللومي ونقلب حتى يصبح لونه غامق ثم نرفعه من على النار.
- في طبق التقديم نسكب الجريش ومن فوقه نضع شرائح البصل المحمرة.