هتبقى متماسكة ومش هتفك منك.. طريقة عمل كفتة الأرز الأصلية وسر التتبيلة المميزة بطعم احلى من الجاهز
تعد كفتة الأرز من أهم الأكلات المصرية القديمة، حيث أن تلك الكفتة تسمى بكفتة المنزل أو كفتة الأمهات أو الكفتة الاقتصادية، لأن تلك الكفتة تحتوي على نسبة قليلة من اللحم ونسبة من الأرز والخضروات، فهي من الأكلات الشهية التي تساعد على الشبع وملء المعدة، كما أنها أكلة خفيفة وسهلة الهضم، فهي سهلة التحضير وغذاء صحي مناسب لمرضى السكر والضغط والقلب وتصلب الشرايين وأصحاب الريجيم، لذلك يجب تعلم طريقة عمل كفتة الأرز المتماسكة.
طريقة عمل كفتة الأرز المتماسكة
يمكن عمل ألذ كفتة أرز بالطريقة المصرية التي تعتمد عليها الأمهات في المنازل من خلال تنفيذ ما يلي:
المكونات
- كيلو لحم بقري.
- 3 حبات من البصل مقطعة مكعبات.
- 12 فص ثوم مقشر.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة من توابل الكفتة.
- 2 كوب أرز أبيض مغسول ومصفى من الماء.
- ملعقة شطة حسب الرغبة.
- كوب من الخضروات المفرومة (شبت- بقدونس- كزبرة).
- نصف ملعقة من الحبهان المطحون.
طريقة التحضير
- في المطحنة الكهربائية يتم طحن الأرز أولاً حتى يصبح بودرة ناعمة.
- يتم وضع اللحم في الكبة على 4 مرات حتى يفرم فرمًا ناعماً.
- نضيف البصل والثوم والخضروات، ونستمر في الفرم.
- بعد فرم اللحم كله نقوم بوضع كل كمية اللحم المفروم في الكبة، ونضيف لها التوابل والحبهان والملح والفلفل الأسود والشطة، ونقوم بتشغيل الكبة مرة أخرى.
- نقوم بإضافة الأرز المطحون، ونستمر في الفرم حتى نحصل على عجينة كفتة متجانسة.
- نخرجها من الكبة ونضعها في وعاء بلاستيك.
- يتم تشكيل أصابع الكفتة بحجم الإصبع بواسطة قطرات من الزيت.
- يتم تحميرها في زيت غزير.
- يتم عمل الصلصة، ويتم وضع الكفتة فيها حتى تنضج.
أسرار عمل كفتة الأرز
هناك بعض النصائح التي ينبغي القيام بها أثناء عمل كفتة الأرز المتماسكة، حيث تتمثل تلك النصائح فيما يلي:
- كفتة الأرز يمكن تجهيزها بلحم البقر أو الجاموس أو لحم الماعز أو الخروف أو لحم الجمل، حيث أن مذاق الكفتة لن يصبح شهي إلا بإضافة اللحم والدهن مع الأرز الأبيض.
- يجب طحن الأرز الأبيض أولاً في المطحنة طحناً ناعماً حتى يسهل التعامل معه في الكبة.
شارك