قدم الشيف شعبان رضا عبر صفحته الرسمية على فيسبوك، وصفة شهية لتحضير الكنافة بالقشطة بطريقة سهلة ومضمونة النتائج.
المكونات اللازمة للوصفة
للكنافة:
- 500 غرام كنافة شعر
- 200 غرام زبدة مذابة (ما يعادل كوباً تقريباً)
- 2 ملعقة كبيرة سكر
لحشوة القشطة:
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- علبة قشطة جاهزة (وهي اختيارية لإضفاء نكهة أغنى)
لتحضير الشربات (القطر):
- 1 كوب سكر
- ½ كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ماء زهر أو فانيليا (وهذا المكون أيضاً اختياري)
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة
أولاً: تحضير الشربات
في قدر على النار، ضعي السكر والماء، وبعد أن يغلي المزيج أضيفي عصير الليمون واتركيه لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق حتى يبدأ بالثخانة، ثم أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا واتركي الشربات يبرد تماماً قبل الاستخدام.
شاهد ايضاً
ثانياً: تحضير القشطة
اخلطي الحليب مع النشا والدقيق والسكر جيداً قبل وضع الخليط على النار، ثم ضعيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه سميكاً، أضيفي القشطة الجاهزة وحركي حتى تندمج المكونات، ثم ارفعي القدر عن النار واتركي القشطة تبرد قليلاً.
ثالثاً: تجهيز الكنافة
قومي بفك عجين الكنافة وقطعيها إلى أجزاء صغيرة باستخدام يديك، ثم اخلطيها مع الزبدة المذابة والسكر حتى تتجانس، في صينية مدهونة، وزعي نصف كمية الكنافة واضغطيها جيداً لتشكل القاعدة، بعد ذلك وزعي طبقة القشطة في الوسط مع ترك حواف صغيرة فارغة، وأخيراً غطي الوجه بباقي عجين الكنافة واضغطي برفق.
الخطوات النهائية للخبز والتقديم
تُخبز الكنافة في فرن تم تسخينه مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً، وبعد إخراجها من الفرن مباشرة، اسكبي عليها القطر البارد الذي أعددته مسبقاً، لتقدمي طبقاً حلواً يذوب في الفم.
