يبحث الكثيرون عن وصفات تركية مميزة خلال شهر رمضان، حيث يمكن تقديم الأطباق التركية كوجبات رئيسية أو مقبلات شهية، فهي تتميز بمذاقها اللذيذ الذي يناسب المائدة الرمضانية، وسنستعرض عبر موقع لحظات نيوز أبرز الوصفات التركية التي يمكن تحضيرها في رمضان.
أطباق رمضان من المطبخ التركي
يقدم المطبخ التركي تشكيلة متنوعة من الأطباق الشهية التي يمكن إضافتها إلى المائدة الرمضانية، سواء كأطباق رئيسية أو مقبلات، مما يجدد في قائمة الوجبات التقليدية ويضيف نكهات مميزة.
طريقة عمل البرك التركي بالجلاش
نقدم فيما يلي أسهل طريقة لتحضير البرك التركي باستخدام عجين الجلاش:
شاهد ايضاً
المقادير
- 400 جرام من رقائق عجين الفيلو
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 100 جرام من جبنة الشيدر
- كوبان من السبانخ
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم
- كوب واحد من البصل الأخضر المقطع شرائح رفيعة
- ربع كوب من جبنة الريكوتا
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة ونضع فيها القليل من زيت الزيتون، ثم نسخنه ونضيف البصل ونقلبه حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم ننقله إلى وعاء آخر
- نضع السبانخ في مقلاة أخرى ونقلبها باستمرار لمدة 5 دقائق حتى تتحمص، ثم نصفّيها من الماء جيداً
- نضيف إلى السبانخ جبنة الريكوتا والشيدر المبشورة، ونقلب المكونات لمدة 5 دقائق، ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود
- نقطع عجين الفيلو إلى جزئين، ونرص ثلاث طبقات من الرقائق مع دهن كل طبقة بزيت الزيتون، ثم نضع كمية مناسبة من حشوة السبانخ والجبن
- نرص البرك في صينية وندخلها فرناً مسخناً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة
تنويع المائدة الرمضانية
يعد التنويع في الأطباق المقدمة خلال شهر رمضان أمراً مهماً لتجديد النكهات وتلبية أذواق جميع أفراد الأسرة، حيث يمكن دمج الأطباق التركية مع الأطباق التقليدية لإضفاء لمسة مميزة على المائدة، مما يجعل وجبات الإفطار والسحور أكثر تشويقاً واستمتاعاً.
طريقة عمل مختوم الدجاج
نقدم لكم طريقة تحضير طبق مختوم الدجاج، وهو من أشهر الأطباق في المطبخ التركي والعربي، وذلك باتباع الخطوات التالية:
مكونات مختوم الدجاج
- دجاجة متوسطة مقطعة إلى 8 قطع ومنزوعة الجلد
- كوب واحد من البصل المقطع شرائح
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- كوب من الطماطم المقطعة قطعاً متوسطة
- ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم
- نصف كوب من الزبادي
- 4 فصوص ثوم
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح حسب الرغبة
- عودان من القرفة
- رأسان من القرنفل
