هتعتمديها بعد كدة ومش هتحتاري في الأكل.. وصفة برياني الدجاج الشهية على طريقة الهند المميزة

يتميز المطبخ الهندي بالأكلات الشهية والغنية بالتوابل التي تعطي لمسة رائعة للطعام، ويعتبر برياني الدجاج من أكثر الوجبات التي يشتهر بها المطبخ الهندي، لذا سوف نعرض لكم طريقة تحضيره وأهم المكونات المستخدمة في الوصفة للحصول على نتيجة مرضية تنال إعجابكم.

مقادير عمل برياني الدجاج

هذه المكونات التي ستعرض لكم أغلبها متوفر في المنزل مما يسهل تحضير برياني الدجاج، وتكون المقادير كالتالي:

• كوب ونصف من الأرز البسمتي.
• نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة مكعبات.
• كوب من الزبادي البلدي.
• بصلة واحدة مبشورة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة واحدة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة واحدة من الزنجبيل.
• ورق غار.
• حبهان.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف كوب من عصير الطماطم.
• رشة من الزعفران.
• ملعقة واحدة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

طريقة عمل برياني الدجاج

قبل البدء في شرح خطوات تحضير برياني الدجاج لابد من غسل ونقع الأرز البسمتي لمدة لا تقل عن ساعة، ثم بعد ذلك نبدأ في تنفيذ الخطوات التالية:

• نحضر بولة عميقة ونضع بها صدور الدجاج ثم نضيف إليها الزبادي والثوم والملح والفلفل والزنجبيل وباقي المكونات الجافة.
• نغطي البولة بالاسترتش ونضعها في الثلاجة ساعة ونصف على الأقل حتى يمتص الدجاج التتبيلة جيدًا.
• نحضر إناء به ماء ثم نضيف الأرز البسمتي وورق الغار والحبهان لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.
• بعد ذلك نقوم بتصفية الأرز البسمتي ونضعه في طبق جانبًا.
• نحضر مقلاة ونقوم بتحمير البصل في الزيت ثم نضيف إليه الدجاج ونقلب جيدًا حتي يتغير لونه.
• نضيف عصير الطماطم ونخفض النار قليلًا حتى تنضج.
• وأخيرًا نحضر إناء ونضع طبقة من الأرز ثم طبقة من الدجاج وهكذا حتى ننتهي من الكمية المتوفرة لدينا.
• نضع الإناء على النار مع كوب صغير من الماء حتى تنضج جميع المكونات بشكل جيد.
• يقدم برياني الدجاج ساخنًا وبألف هنا.