مكونات وطريقة عمل الكفتة المحمرة بالبقسماط بطعم خطير ولذيذ
الكفتة المحمرة بالبقسماط هي واحدة من أشهر الأطباق العربية التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج واللذيذ من الداخل، حيث تُعتبر الكفتة من الأطباق الأساسية في العديد من الموائد العربية، ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة ومتنوعة، ولكن الكفتة المحمرة بالبقسماط تحتل مكانة خاصة في قلوب محبي الأطعمة المقرمشة خاصة الأطفال الذين يعشقونها بشكل كبير.
مكونات الكفتة المحمرة بالبقسماط
- كيلو لحم مفروم (يمكنك استخدام لحم بقري أو خروف أو مزيج منهما)
- بصلتان كبيرتان مبشورتان
- حزمة بقدونس مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- ربع ملعقة صغيرة بهار كباب
- بيضة واحدة
- بيضة مخفوقة
- كوب دقيق
- كوب بقسماط
- زيت للقلي
طريقة تحضير الكفتة المحمرة بطعمها المقرمش اللذيذ
- في وعاء كبير ضعي اللحم المفروم والبصل والبقدونس والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون والبهار الكباب والبيضة.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
- شكلي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم.
- في طبق ضعي البيضة المخفوقة ثم الدقيق ثم البقسماط.
- إغمسي كل كرة كفتة في البيض ثم في الدقيق ثم في البقسماط.
- تأكدي من تغطية الكفتة بالبقسماط جيداً.
- سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- ضعي كرات الكفتة في الزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً مقرمشاً من جميع الجوانب.
- ارفعي الكفتة على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي الكفتة المحمرة ساخنة مع الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية أو السلطة الخضراء.
يجب أن تُترك الكفتة بعد فرمها فترة في الثلاثة لمدة ساعة أو ساعتين قبل تشكيلها، حتى نحصل على قوام متماسك بعد القلي ولا تتعرض للتفكك كما يُمكن أن نُضيف توابل متنوعة لها حسب أذواقنا لجعل الطعم أكثر لذة.
شارك