فرحي اولادك بحاجة حلوة.. اعملى الزلابية في البيت بكل سهولة وبقوام مظبوط
تعتبر الزلابية واحدة من أشهى أنواع الحلويات الشهيرة في جميع أنحاء الوطن العربي، وتعرف هذه الحلوى بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة المتوافرة في معظم المطابخ، وتتميز البقلاوة بمذاقها الرائع، الذي يميزها عن باقي الحلويات، إذ تتكون من طبقات رقيقة من العجين محشوة بالمكسرات ومغطاة بالشربات، وتقدم في الأعياد والمناسبات السعيدة.
مكونات عمل الزلابية
تتكون الزلابية أو البقلاوة من مكونات بسيطة سنتعرف عليها وهي كالتالي:-
- 1 كيلو دقيق أبيض
- 1 كوب سمن مذاب
- نصف كوب من ماء زهر البرتقال
- نصف كوب من الماء الفاتر
- 1 بيضة (درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 1 كوب زبدة مذابة (لدهن العجينة)
طريقة التحضير
سنتعرف على طريقة تحضير الزلابية خطوة بخطوة كما يلي:
- في وعاء عميق، نضع الدقيق والملح والسمن، ثم نستخدم أطراف أصابعنا لتقليب المكونات حتى يتشرب الدقيق بالسمن جيدًا.
- بعد ذلك، نضيف البيضة والفانيليا ونستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات.
- ثم نضيف ماء الزهر والماء الفاتر، ونعجن المكونات جيدًا بأيدينا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ثم نغطي العجينة بكيس بلاستيك ونتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- في وعاء عميق، نخلط اللوز المجروش مع السكر والزبدة ومستخرج اللوز، ونقلب جيدا ثم نضيف ماء الزهر ونستمر في التقليب حتى يصبح الخليط مشابهًا للرمل.
- بعد أن ترتاح العجينة، نقوم بتقسيمها إلى 14 كرة متساوية الحجم.
- نأخذ كل كرة ونفردها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق باستخدام النشابة، بحيث يكون سمكها رقيقًا جدًا
- بعد تشكيل كل طبقة من العجينة، نضعها في صينية مدهونة بالزبدة ونضيف طبقة من الحشوة بين كل طبقتين.
- نكرر العملية حتى نحصل على العدد المطلوب من الطبقات.
- نزين الوجه باللوز الكامل، ثم نقطع البقلاوة إلى قطع مربعة أو ماسية.
- نخبزها في فرن مسخن حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- بعد الخبز، نسكب العسل الأبيض الساخن فوق البقلاوة ونتركها تتشرب بالعسل.
شارك