مكونات وطريقة عمل مناقيش الزيت والزعتر من بلاد الشام
تُعد المناقيش واحدة من أطيب واشهر المخبوزات والمعجنات على الاطلاق، وبصفة خاصة في بلاد الشام، حيث يحبها ويفضلها الجميع على مائدة وجبة الافطار بجانب كوب من الشاي الساخن بالأعشاب الطبية، وعادة ما يتم شراء مناقيش الزيت والزعتر من المطاعم والأفران ويكون مذاقها جدًا طيب وشهي، ولكن وفي خلال السطور التالية يمكنكِ سيدتي إعدادها في البيت بطريقة سهلة وبسيطة جدًا وبمكونات لن تعاني في البحث عنها لأنها وببساطة متاحة ومتوفرة في مطبخك.
مكونات مناقيش الزيت والزعتر
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- 4 أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
- رشة صغيرة من الملح.
- 2 حبة من البيض.
- كوب كبير من الماء البارد.
- زيت نباتي حسب الحاجة والرغبة.
- 4 ملاعق طعام كبيرة من السمسم.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة تحضير مناقيش الزيت والزعتر
- في طبق صغير الحجم، قلبي الخميرة والسكر بالماء الدافئ، واتركي الخليط جانباً لمدة ما بين الـ 10-15 دقيقة حتى يتفاعل.
- في وعاء عميق أخر، امزجي الدقيق والملح والبيض جيداً، ثم ضعي خليط الخميرة.
- اسكبي الماء البارد بشكل تدريجي مع القيام بعملية العجن جيداً حتى يصبح لديك عجينة متماسكة.
- غطي العجينة بقطعة من القماش النظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى ترتاح وتختمر ويتضاعف الحجم.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- عليك يديكِ بالزيت النباتي، ثم خذي قطعة من العجينة، وقومي بتشكيلها على هيئة كرة، ثم افرديها باستخدام النشابة، وكرري العملية حتى نفاذ الكمية.
- ضعي العجينة في صينية خبز مدهونة ببعض من الزيت النباتي.
- اخلطي الزعتر مع السمسم والسماق وزيت الزيتون في وعاء جانبي أخر.
- انثري خليط الزعتر على العجينة، واستخدمي يدكِ في الضغط عليها حتى تلتصق جيداً.
- أدخلي صينية المناقيش إلى الفرن لفترة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قدميها ساخنة، وبألف هنا سيدتي.
شارك