على خطى أشهر الشيفات في العالم.. وفي اسرع وقت طريقة تحضير الكنافة النابلسية
الكنافة النابلسية تعتبر من أفضل الحلويات الشرقية من حيث الشهرة، وذلك تعود أصولها إلى المدينة الفلسطينية نابلس، تختلف الكنافة النابلسية عن الحلويات الأخرى بطعمها اللذيذ وقوامها المميز، الذي يجمع بين طبقات العجين المقرمشة وحشوة الجبنة الذائبة، مما يضعها في تصنيف كبير ويجعلها من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، سوف نتعرف على طريقة عمل الكنافة النابلسية بخطوات سهلة وبسيطة لتحضيرها في المنزل.
مكونات الكنافة النابلسية
لتحضير طبق الكنافة النابلسية الشهية، سنحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو كنافة ناعمة.
- ربع كيلو جبنة نابلسية حلوة (جبنة عكاوي).
- نصف كوب سكر بودرة.
- نصف كوب سمن بلدي مذاب.
- 100 جرام زبدة مذابة.
لتحضير القطر:
- كوب ماء.
- 2 كوب سكر.
- عصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري).
طريقة تحضير الكنافة النابلسية
- يتم خلط السكر والماء في وعاء كبير ونتركهم حتى الغليان.
- ومن ثم نضيف عصير الليمونة مع إستمرار الغليان لمدة 5 دقائق إضافية حتى يصبح القطر سميكا.
- وبعد ذلك نطفئ النار ثم نضيف ماء الورد إذا كان مفضل لدينا ثم نترك القطر ليبرد تمامًا.
- في وعاء كبير، يتم خلط الكنافة مع الزبدة والسمن البلدي المذاب حتى تتجانس المكونات جيدا و تتشرب العجينة الدهون.
- ثم يتم تقسيم الكنافة إلى نصفين.
- ثم نقوم بنقع الجبنة النابلسية في الماء البارد قبل الإستخدام لمدة ساعة لتخفيف ملوحتها، ثم يتم تصفيتها وتقطيعها إلى شرائح.
- إذا كنا نستخدم جبنة الموزاريلا، يمكن استخدامها مباشرة بعد تقطيعها إلى شرائح بدون نقع.
- ومن ثم نضع نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالسمن ونضغطها جيدًا لتشكيل قاعدة متماسكة.
- ثم يتم توزيع شرائح الجبنة فوق عجينة الكنافة بشكل متساو.
- وبعد ذلك نقوم بوضع باقي الكمية من الكنافة فوق الجبنة ويتم توزيعها بشكل متساوي ونضغط برفق حتى تتماسك الطبقات.
- يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم نضع الكنافة في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- وعلاوة على ذلك بعد تسوية الكنافة وخروجها من الفرن، نسكب القطر البارد فوقها وهي ساخنة.
- ومن ثم نترك الكنافة لتبرد قليلاً، ثم نقطعها إلى قطع ليست بكبيرة ويتم تقديمها دافئة.
- يمكنك تزيين الكنافة بالفستق المجروش أو القشطة حسب الرغبة.
شارك