بكيلو دقيق ..طريقة عمل الباتيه بالجبنه وحبة البركة وبعجينة قطنية وبطعم لذيذ

الباتيه بالجبنة هو أحد الأطباق الشهية التي تعد من المقبلات المحببة لدى الكثيرين يعتبر الباتيه خيارا رائعا للإفطار أو العشاء أو حتى كوجبة خفيفة خلال اليوم وفي هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل الباتيه بالجبنة خطوة بخطوة مع النصائح التي ستساعدك في تحضيرها بشكل مثالي.

مكونات الباتيه بالجبنة

فيما يلي مكونات الباتيه بالجبنة باسهل طريقة :

المكونات للعجينة

• 2 كوب دقيق (طحين)
• 1 كوب زبدة (مبردة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة)
• 1/2 كوب ماء بارد
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة (اختياري)

المكونات للحشوة

• 1 كوب جبنة شيدر مبروشة
• 1/2 كوب جبنة موزاريلا مبروشة
• 1/4 كوب جبنة كريمية (لإعطاء قوام كريمي)
• 1 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة (مثل الزعتر أو الريحان)
• فلفل أسود حسب الذوق
• 1 بيضة (للدهن)

طريقة التحضير

تحضير العجينة

• في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.
• أضيفي الزبدة المقطعة إلى المكعبات إلى خليط الدقيق وامزجيها بأطراف أصابعك حتى تحصلي على خليط يشبه الفتات.
• تدريجيا أضيفي الماء البارد إلى العجينة واستمري في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة قد تحتاجين إلى كمية قليلة من الماء أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق.
• قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وغطّيها بغطاء بلاستيكي اتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تحضير الحشوة

• في وعاء متوسط اخلطي جبنة الشيدر والموزاريلا والجبنة الكريمية مع الأعشاب المجففة والفلفل الأسود حتى تمتزج جيدا.
• يمكنك تعديل كمية الجبنة حسب ذوقك أو إضافة أنواع أخرى من الجبنة.

تشكيل الباتيه

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• على سطح مرشوش بالدقيق افردي كل كرة من العجينة باستخدام الشوبك حتى تحصلين على دائرة رقيقة.
• ضعي كمية من الحشوة في وسط كل دائرة من العجينة.
• اطوي العجينة على الحشوة لتشكيل نصف دائرة ثم اضغطي على الأطراف بالشوكة لإغلاقها بشكل محكم.

الخبز

• ضعي قطع الباتيه على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مفروشة بورق الخبز.
• استخدمي فرشاة لدهن سطح الباتيه بالبيض المخفوق مما يعطيه لونا ذهبيا عند الخبز.
• اخبزي الباتيه في الفرن المسخن مسبقا لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا ويصبح القوام مقرمشا.