طريقة عمل جبنة ريكوتا (القريش) دسمة بخيرها بأبسط مكونات
الجبنة الريكوتا هي تعرف باسم الجبنة القريش في البلاد العربية، وهي من أغنى وأفضل أنواع الجبن الصحي المفيد جدا للجسم، بعيداً عن أنواع الجبن المعلب ( نباتي الدهن)، التي بها مواد حافظة غير صحية بالمرة، لكن الجبنة القريش تحتوي على كل فوائد الحليب وكذلك الدسم، حيث تستخدم في العديد من الوصفات وفي سندوتشات والمخبوزات بأنواعها والفطائر، كما يطلق على الريكوتا الجبن من خير الطبيعية.
مكونات الجبنة الريكوتا
تدخل الجبنة القريش في وصفات عديدة مثل فطيرة البطاطس بالجبنة فهي وصفة ضمن وصفات أخرى يستخدم فيها الجبنة، كما تستخدم أيضاً في الحلويات الخفيفة بما أن كمية الملح تكون قليلة جداً فيها، وبعض الأشخاص يفضلون تناول الجبنة القريش مع العسل الأبيض، أما عن المكونات فهي كالتالي:
- لتر حليب كامل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- أقل من ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
طريقة عمل الجبنة القريش في البيت
من اسهل وصفات الجبن على الإطلاق يتم تحضيرها بدون منفحة ولا أي أدوات، من لتر حليب ويمكن مضاعفة المقادير المذكورة أعلاه إذا رغبتم في كمية أكبر، أما عن الطريقة فهي كالتالي:
- ضعي الحليب في حلة على النار حتى يسخن قليلاً يكون محتمل لمسه باليد.
- ثم ضعي الملح والسكر وقلبي، يليه إضافة عصير الليمون وقلبي أيضاً.
- بمجرد إضافة الليمون سيتحول الحليب إلى رائب، استمري في الخلط حتى يتجمع الجبن على السطح.
- اتركي الحليب على النار لمدة من 5 إلى 6 دقائق بعد إضافة عصير الليمون.
- الآن احضري أي مصفاة عميقة أو سبت نظيف ضعي به شاش، ثم خذي الجبن المتجمع وضعيه داخل الشاش.
- اتركي الجبن حتى يتخلص من السوائل الزائدة، وذلك بوضعها في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- اخرجي الجبنة من الثلاجة اقلبي على طبق ستكون جاهزة للاستخدام سواء وصفات أو حلويات.