على الطريقة الأصلية والتتبيلة الرهيبة.. جهزي مندي الدجاج لأحلى الوجبات وفي العزومات لذيذ وجميل وهيعجب الكل

مندي الدجاج يعتبر وجبة غذائية صحية ومفيدة جدًا، لها طعم ومذاق خاص، ورائحة جميلة، ويقبل على تناولها معظم الأطفال والكبار، هي أكلة عربيه الأصل يعشقها الجميع، يمكننا إعدادها في المنزل بسهولة وبساطة بمكونات وبهارات اقتصادية ومتوفرة لدينا، لنتناولها في المنزل بأمان وبأقل التكاليف، وحتى يتم الإستغناء عن تناولها في المطاعم المختلفة.

طريقة عمل مندي الدجاج

يُعد مندي الدجاج من أشهر الأكلات التي تحظى بقبول غير عادي، طعمها لذيذ بجانب الأرز المبهر الرائع، ويمكننا إعدادها بنفس الطعم اللذيذ.

المكونات اللازمة:

• نصف كوب من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الطعام الأحمر.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران مذابة في ربع كوب من الماء الدافئ.
• دجاجتان بحجم متوسط.
• ثلاث أعواد من القرفة.
• ثلاث ورقات لورا.
• ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود.
• أربع فصوص قرنفل.
• حبتان من اللومي.
• أربع أكواب من أرز البسمتي.
• ست أكواب من الماء الدافئ.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف كوب من الزيت.
• ورق فويل.

(سلطة الدقوس):

• ثلاث حبات من الطماطم.
• ليمونتان.
• فصّان من الثوم.
• حزمة من الكزبرة.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة من الشطة.

طريقة التحضير والتقديم:

• نحضر الدجاج ونغسله جيدًا، ثم يقطع إلى نصفين ويوضع في طبق كبير أو صينية.
• نحضر وعاءً ونضع فيه الزيت، الكركم، البابريكا، الزنجبيل، القرفة، الملح، الفلفل الأسود، بودرة الطعام الأحمر، والماء المصفي من الزعفران، ونمزج جيدًا.
• نتبل الدجاج بالخليط من كل الجوانب، ثم نغطيه ونتركه في الثلاجة لمدة يوم أو ساعة حتى يتشرب التوابل.
• في طاسة، نضع أعواد القرفة، الفلفل الحب، القرنفل، ورق اللورا، واللومي، ونحمصهم على نار هادئة حتى تخرج رائحتهم.
• نطفئ النار ونحضر صينية ونضع التوابل عليها.
• يُغسل الأرز جيدًا ويُنقع في الماء لمدة نصف ساعة، ثم يُصفى جيدًا ويضاف إلى التوابل ويقلب.
• نضيف الماء، الملح، والزيت، ونقلب جيدًا، ثم نغطيه بورق الفويل.
• نقوم بعمل ثقوب في وجه ورق الفويل، ثم نرص الدجاج فوقه.
• نغطي الدجاج بورق زبدة، ثم طبقة أخرى من ورق الفويل، وتُغلق جيدًا.
• نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200، على الرف الأسفل.
• بعد ساعة، نضع صينية تحتوي على ماء ساخن في أسفل الفرن حتى لا يجف الأرز والدجاج.
• بعد تمام النضج، نخرجها من الفرن ونحضر طبق التقديم، ثم نرص الدجاج فوق الأرز.
• لتحضير الدقوس نضع الطماطم، الثوم، وأوراق الكزبرة في الكبة، نضيف عصير الليمون ونضربهم بالتدريج، ثم نضع الخليط في طبق ونضيف الملح والشطة وتقدم مع طبق المندي.