أرجعي لأيام زمان وأعملي أحلى مش باللبن الفلاحي في البيت

يعتبر المش من الأكلات المصرية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة بفضل طعمها الفريد وسهولة تحضيرها، يجمع هذا الطبق بين نكهة الجبنة القديمة والمكونات الأخرى، مما يجعله لذيذ ومميز، في هذا المقال، سنتناول كيفية تحضير المش في المنزل بخطوات بسيطة.

مكونات المش في المنزل

المش هو خليط من الجبنة القديمة والحليب وبعض المكونات الأخرى التي تضفي عليه نكهة فريدة، إليك المكونات اللازمة لتحضير المش في المنزل:

• كيلو جبنة قديمة
• 500 مل حليب
• 1 ملعقة كبيرة شطة
• 1 ملعقة كبيرة كركم
• 2 ملعقة كبيرة مورته (زبدة بلدي)
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة صغيرة ملح

خطوات تحضير المش الفلاحي في المنزل

المش ليس فقط لذيذ بل أيضا صحيا، حيث يحتوي على العديد من الفوائد مثل البروتين والكالسيوم، مما يساعد في بناء العضلات وتقوية العظام وجهاز المناعة. إليك طريقة تحضيره:

تحضير الجبنة

• قشر ي الجبنة القديمة وأزل القشرة الخارجية.
• قطعي الجبنة إلى مكعبات صغيرة.
• ضعي الجبنة في مصفاة وأضفي إليها الملح، واتركيها لتصفى لمدة 5 ساعات.

تحضير المورتة

• ضعي المورتة في قدر على نار متوسطة.
• قلبي معلقتين المورتة باستمرار حتى تذوب تماما.

إعداد الخليط

• أضفي الحليب إلى المورتة المذابة واستمر في التقليب حتى يغلي الخليط.
• أضفي الكركم، البابريكا، الشطة، العسل، والملح إلى الخليط وامزجهم جيدًا.

دمج الجبنة بالخليط

• أضف الجبنة المصفاة إلى الخليط واستمر في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد

التخزين

• ضعي المش في برطمان زجاجي محكم الغلق.
• احفظ البرطمان في الثلاجة وضعيها مقلوب حتى يخرج جميع الهواء الموجود بداخله، ولكن راعي أن تضعي تحته طبق كي لا ينضح الماء بداخل الثلاجة.
• لا تقومي بفتحة لمدة أسبوع على الأقل قبل تناوله حتى تتجانس جميل المكونات بعضها البعض ويصير مش قديم.