طريقة عمل الطحينة الخام بكوب سمسم وقوام ثقيل ومتماسك وبكميات كبيرة وبأقل التكاليف طعمها روعة

تعد الطحينة من أكثر المقبلات التي يتم تقديمها في المطاعم الخاصة بالأسماك واللحوم المشوية والدجاج المطبوخ، حيث أنها تضيف مذاق لذيذ للطعام، فهي من المقبلات الفاتحة للشهية، كما أنها خفيفة على المعدة وسهلة الهضم، فيمكن عمل كمية من الطحينة الخام باستخدام كوب من السمسم، مما يعزز الطعم والقيمة الغذائية، حيث أن فوائد السمسم متعددة لاحتوائه على فيتامينات ومعادن مفيدة لصحة الإنسان، لهذا يمكننا التعرف على طريقة عمل الطحينة بكوب من السمسم والاحتفاظ بها في الثلاجة وتقديمها أثناء تناول الوجبات.

طريقة عمل الطحينة بكوب سمسم

يمكن عمل ألذ صوص طحينة ينافس الطحينة التي يتم تقديمها في المطاعم بجانب الوجبات والسندوتشات بكوب واحد من السمسم المحمص، حيث يتم تنفيذ ما يلي:

المكونات

• كوب زيت نباتي.
• ملعقة من الدقيق الأبيض.
• كوب كبير من السمسم الأبيض.

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بتنقية السمسم من حبوب السمسم الفاسدة أو من أي رواسب صغيرة.
• نضع السمسم في طاسة على نار هادئة ونحمصه برفق حتى نتخلص من أي رطوبة موجودة به ويأخذ السمسم لون ذهبي فاتح.
• بعد أن يبرد السمسم المحمص نضعه في الكبة أو المطحنة الكهربائية، ونطحنه حتى يصبح بودرة ناعمة.
•  نضع السمسم المطحون في الخلاط، ونضيف له الزيت والدقيق بشكل تدريجي، ونستمر في تشغيل الخلاط حتى يتحول الخليط إلى طحينة.
• نحتفظ بخليط الطحينة في برطمان زجاجي داخل الثلاجة لوقت الاستخدام.

عوامل نجاح عمل الطحينة

هناك بعض العوامل المؤثرة في طريقة عمل الطحينية بكوب واحد من السمسم، حيث أن تلك العوامل يجب مراعاتها لضمان نجاح الطريقة والحصول على صوص طحينة صحي وجاهز ومضمون، وتتمثل تلك العوامل فيما يلي:

• لابد من تحميص السمسم بشكل جيد للتخلص من الرطوبة الموجودة به، حيث أن تلك الطريقة تضمن الحصول على طحينة مثالية.
• يلزم عدم تحميص السمسم بشكل كبير حتى لا يصبح لونه غامق ويتسبب في فساد طعم ونكهة الطحينة، كما أنه سيعطيها لون غامق وغير مثالي.
• لابد من طحن السمسم بشكل قوي في الكبة أو المطحنة، حيث أن بودرة السمسم الناعمة تضمن الحصول على طحينة ناجحة وخالية من التكتلات.