طريقة عمل كفتة الحاتي في الطاسه “بدون فرن” بسر خلطة الجاهز بطعم ورائحه افخم المطاعم

تعتبر كفتة الحاتي واحدة من أشهى وأشهر الأكلات المصرية التي يعشقها الجميع و تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، مما يجعلها وجبة مثالية لتجمعات العائلة والمناسبات ولأن كثيرًا منا يبحث عن طرق تحضير الكفتة في المنزل بنفس طعم المحلات الشهيرة ولكن بدون الحاجة لاستخدام الفرن، فإن وصفة “كفتة الطاسة” تأتي كخيار ممتاز تتميز هذه الطريقة بأنها تحافظ على طعم الكفتة المميز بخلطة الحاتي الخاصة، وتعطي نفس النتيجة التي نحصل عليها من المطاعم، مما يوفر الكثير من الجهد والوقت في هذا المقال، سنستعرض طريقة سهلة لتحضير كفتة الطاسة في المنزل بخطوات بسيطة ونتيجة مضمونة.

مكونات عمل كفته الطاسة

لعمل كفته الطاسة بطعم الحاتي في المنزل بكل بكل سهولة يجب على ربة المنزل توفير الآتي:

المكونات:

1. نصف كيلو لحم مفروم (يفضل أن يحتوي على نسبة قليلة من الدهون).
2. بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
3. 2 فص ثوم مهروس.
4. ملعقة صغيرة من الملح.
5. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
6. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (بهارات اللحم).
7. ملعقة صغيرة من الكمون.
8. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
9. رشة جوزة الطيب (اختياري).
10. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
11. ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (للحصول على كفتة طرية).
12. زيت نباتي لتحمير الكفتة.

طريقة عمل كفتة الطاسة بطعم الحاتي

لكي تقوم ربة المنزل بتحضير كفتة الحاتى فى المنزل بسهولة فلابد من اتباع الخطوات التالية ومنها:

• في وعاء كبير اخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، والثوم المهروس والتأكد من دمج المكونات جيدًا باستخدام يديك حتى تتجانس.
•  أضف الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الكمون، الكزبرة، وجوزة الطيب إلى الخليط، ثم أضف البقدونس المفروم وبيكربونات الصوديوم واستمري في العجن لمدة 5 دقائق حتى تختلط التوابل واللحم بشكل جيد ويصبح الخليط متماسكًا.
• ابدأ بتشكيل الكفتة إلى أصابع متساوية الحجم ويمكنك استخدام عود خشبي لتسهيل عملية التشكيل والحصول على أصابع كفتة متساوية الشكل.
• في طاسة كبيرة سخني القليل من الزيت النباتي على نار متوسطة.
• بعد أن يسخن الزيت جيدًا ضع أصابع الكفتة في الطاسة بحذر و اتركها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا وتنضج من الداخل واحرص على عدم تقليبها بشكل مستمر لتجنب تفتتها.
• بعد أن تنضج الكفتة قم بوضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد وقدّمها ساخنة مع الخبز البلدي أو مع الأرز والسلطة.