في حله واحدة.. طريقة عمل كبسة الفراخ بالارز المصري بوصفة سهلة وسريعة وبدون مواعين كتير
الكبسة تعتبر من أشهر الأطباق في المطبخ الخليجي، وهي تعتبر الأكلة الأساسية في السعودية حيث يتم إعدادها بأكثر من طريقة، وتتميز بسهولة إعدادها كما أنها يمكن عملها في إناء واحد، فهي من الوجبات المتكاملة السهلة التي تصلح لتكون المنقذ في أيام الأزمات أو لو كنتي تريدين عمل غذاء لذيذ وشهى بأقل مجهود، لذلك في مقالنا اليوم سنعرض لكم طريقة عمل كبسة الفراخ بالارز المصري بكل سهولة.
طريقة عمل كبسة الفراخ بالارز المصري
يمكنك إعداد الكبسة بأي نوع بروتين تريدينه فيمكنك إعداد الكبسة باللحم أو السمك ومعنا اليوم الكبسة بالدجاج وكل وصفات الكبسة ألذ من بعضهم، ولكن اليوم سنقوم بإعداد الكبسة بطريقة مختلفة نسبياً عن المطبخ الخليجي سنستعمل اليوم في وصفتنا الأرز المصري بديلا عن الأرز البسمتي، حيث أن الأرز البسمتي سعرة مرتفع جداً، غير أن طعم الأرز المصري ألذ من الأرز البسمتي بالإضافة إلى أن قيمته الغذائية أعلى بكثير.
ما هي مكونات كبسة الدجاج؟
- دجاجة مقطعة إلى 8 قطع.
- 3 كوب أرز مصري.
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة (أو بهارات مشكلة).
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
- 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- 1/2 كوب صلصة طماطم.
- 2 مكعب مرق دجاج.
- ملح.
- فول سوداني أو لوز وزبيب بقدونس مفروم للتزين اختياري.
كيف يتم تحضير كبسة الدجاج؟
- في حلة كبيرة على النار قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.
- أضيفي قطع الدجاج إلى البصل وقلبيها حتى تكتسب لون ذهبي من جميع الجوانب.
- ضعي الثوم المهروس والبهارات (بهارات الكبسة، القرفة، الفلفل الأسود، والكركم) وقلبيها مع الدجاج لمدة دقيقة حتى تظهر رائحتها.
- أضيفي الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم ثم مكعبين مرق الدجاج وقلبي المكونات جيداً.
- ضعي الماء الساخن حتى تغطيها تماماً ثم اتركيها لتغلي.
- خففي النار وغطي الحلة واتركي الدجاج ينضج لمدة 30-40 دقيقة.
- أضيفي الأرز المصري بعد غسله جيداً، وتأكدي من أن المرق يغطي الأرز، ثم أضيفي الملح حسب الرغبة.
- ارفعي الحرارة حتى يغلي المرق، ثم غطي الحلة واتركيها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
- بعد التأكد من نضج الأرز والدجاج قومي بغرف الكبسة في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس والزبيب والفول السوداني أو اللوز حسب الرغبة وقدميها وهي ساخنه.