طريقة عمل البيتزا بعجينة قطنية هشة وخفيفة وبمقادير مظبوطة وطعم لذيذ واحلى من الجاهز
تعد عجينة البيتزا من أهم المعجنات التي يتم تحضيرها وتخزينها في الفريزر لوقت طويل، حيث أن طريقة عمل عجينة البيتزا من الطرق السهلة والتي تعتمدها جميع مطاعم البيتزا على مستوى العالم، فالبيتزا من أشهر الأكلات التي يتم تحضيرها في كل المطاعم، نظراً لسهولة إعدادها وتميزها بطعم لذيذ ونكهة ممتازة، فهي أكلة تراثية تعود أصولها لدولة إيطاليا وعرفتها باقي الدول، فعجينة البيتزا عجينة هشة وخفيفة وسهلة المضغ والهضم، لهذا سنقوم بذكر طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل والتعرف على الصوص الذي يتم إضافته لها لتحضيرها فوراً.
طريقة عمل عجينة البيتزا
يمكن عجن وخبز أخف عجينة بيتزا للحصول على بيتزا هشة وطرية مثل التي يتم تقديمها في المطاعم من خلال تنفيذ ما يلي:
المكونات
- نصف كيلو دقيق أبيض.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- كوب ماء دافئ.
- علبة زبادي.
- ملعقة لبن بودرة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 6 ملاعق من الزيت.
طريقة التحضير
- في كوب جانبي نضع الماء الدافئ ونضيف له الخميرة والسكر، وننتظر ربع ساعة حتى تتفاعل الخميرة وتكون رغوة على سطح الكوب.
- نخلط الدقيق والملح واللبن البودرة والزعتر والزبادي معًا.
- يتم إضافة خليط الخميرة إلى خليط الدقيق، ونبدأ في العجن حتى نحصل على عجينة طرية وخفيفة.
ثم نقوم بإضافة الزيت، ونستمر في العجن لمدة ربع ساعة. - نترك العجينة ونغطيها بكيس بلاستيك لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- للحشو: نقوم بفرد البيتزا في صينية كبيرة مدهونة بملعقة زيت، ثم ندهنها بصلصة البيتزا، ثم نضع الحشو حسب الرغبة ونضيف الجبن المبشور وشرائح الزيتون، ونخبزها في فرن ساخن لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
طريقة عمل صلصة البيتزا
يمكن تحضير صلصة البيتزا لدهنها على سطح العجينة بعد أن يتم فردها في الصينية من خلال إتباع ما يلي:
المكونات
- 2 حبة من الطماطم المعصورة.
- 6 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- 4 ملاعق زيت زيتون.
طريقة التحضير
- يتم وضع إناء على النار ونضيف في زيت الزيتون والثوم المهروس.
- يتم إضافة الطماطم المعصورة ومعها الملح والفلفل الأسود.
- نترك الطماطم حتى تثقل وتصبح بنفس قوام الصلصة.