طريقة عمل الجبن الرومي في المنزل من الحليب البقري بأقل التكاليف وبالقوام المضبوط

يعد الجبن الرومي من أنواع الجبن ذات القيمة الغذائية العالية والمذاق المميز الذي يحبه الصغار، وقد تظن معظم السيدات أن تحضير ذلك الجبن في المنزل من الأمور المستحيلة، ولكنه اعتقاد خاطيء، حيث يسهل تحضير ذلك الجبن بقوام متماسك ومذاق لذيذ في حال اتباع الخطوات الصحيحة والمقادير الدقيقة التي توضحها فيما يلي.

مقادير عمل الجبن الرومي في المنزل

بالتزامن مع اقتراب حلول موسم المدارس في دول الوطن العربي نجد اهتمام بمعرفة طريقة عمل الجبن الرومي الذي يعد أكثر أصناف الجبن المستخدمة في تحضير الإفطار وسندوتشات المدارس والمعجنات والباتيه، وفيما يلي نوضح المقادير المطلوبة:

• 4 لتر من الحليب البقري المبستر.
• 10 جرام ملح ناعم.
• منفحة.
• 2 مل لون أصفر طبيعي.
• 5 جرام حبة البركة.

طريقة عمل الجبنة الرومي في المنزل

فيما يلي نوضح الخطوات الصحيحة لتحضير الجبن الرومي في المنزل:

1. وضع اللبن في وعاء مناسب على حرارة الموقد الخافتة.
2. عندما يصل اللبن إلى درجة حرارة 40 درجة مئوية أي في مدة تقارب سبع دقائق يتم إضافة المنفحة.
3. إضافة قطرات اللون.
4. بعد ذلك يتم تغطية اللبن وتركه سبع دقائق أخرى ثم اغلاق حرارة الموقد.
5. سوف يتم فصل كتل الجبن عن الشرش.
6. إضافة الملح إلى المكونات ثم التقليب.
7. بعد ذلك يتم إشعال الموقد على درجة حرارة خافته وتقليب الجبن.
8. عندما يصل الجبن إلى درجة حرارة 40 درجة مئوية يتم إغلاق حرارة الموقد وتقليب الجبن ثم تركه حتى يبرد.
9. مرة أخرى يتم رفع الجبن الرومي حتى درجة حرارة 40.
10. تصفيه الجبن من الشرش بشكل متكامل من خلال استخدام شاش نظيف ثم إضافة حبة البركة.
11. تترك الجبن الرومي حتى تصفى تماما من السائل في مدة تقارب ليلة كاملة.
12. يراعى وضع الشاش في بولة دائرية.
13. تقطع الجبن الرومي في صورة شرائح وتحفظ في الثلاجة.