طرق اكتشاف البن المغشوش… لعشاق القهوة أعرف ازاي تختار قهوتك ومتخليش حد يغشك تاني
ظهرت في الأيام الأخيرة مجموعة كبيرة من الطرق المختلفة التي يستخدمها الأفراد لغش البن والقهوة في العديد من دول العالم، وقد أدى ذلك إلى تغيير كبير في طعم القهوة، مما يؤثر على متعة المستهلك بالبن والتجربة المثيرة للقهوة الأصلية غير المغشوشة، كما أن عملية الغش تؤثر سلبًا على الفوائد الطبيعية للقهوة التي يستفاد منها المستهلك، مما يضر بصحة المستفيد ويؤدي إلى أضرار غير مرغوب فيها، ويعتمد العديد من الأفراد في أغلب دول العالم في عملية الغش على خلط حبوب البن بمواد أخرى أقل قيمة سعرية، مثل الحبوب المحمصة كالذرة وفول الصويا وغيرها، وسنتحدث في هذا المقال عن كيفية الكشف على البن والتأكد من نقائه، وسنقدم بعض النصائح التي ستساعد في تحديد النوع الأفضل.
طرق أكتشاف البن المغشوش
يمكن من خلال مجموعة من الخطوات والطرق المعروفة والسهلة إجراء اختبار بسيط للكشف عن مدى نقاء القهوة المستخدمة، وتتمثل تلك الخطوات فيما يلي:
- اختبار الطفو: رش بعضًا من مسحوق القهوة على سطح كوب من الماء. إذا طفا المسحوق لفترة، فهذا يدل على نقاء مسحوق البن المستخدم، أما إذا غرق بسرعة، فإن المسحوق المستخدم يكون مغشوشًا.
- اختبار التذوق: يعطي البن الأصلي طعمًا غنيًا ومعقدًا مصحوبًا بمرارة معروفة، بينما البن المغشوش قد يكون طعمه غير متوازن ويفتقر إلى المرارة، ويحتوي على نكهات ومحليات صناعية نتيجة خلطه بمواد أخرى.
- باستخدام الليمون: عند عصر ليمونة على البن، يلاحظ حدوث فوران، مما يؤكد غش القهوة بالكربونات.
- اللون بعد الخلط: قم بخلط بعض من مسحوق البن مع كمية ملائمة من الماء. إذا تغير اللون إلى البني الداكن، فهذا دليل على غش المسحوق بالقمح.
نصائح ستساعد في تحديد النوع الأفضل من القهوة.
- الحبوب الكاملة للبن يصعب على التجار غشها.
- قم باختيار حبوب البن الطبيعة، التي لا تحتوي على أي نوع من النكهات المختلفة.
- اختيار البن المعلب أو المغلف يزيد من نسبة غش القهوة نتجية لاستخدام عدد كبير من المكونات الأخرى، ولذلك ننصح بقراءة المكونات بعناية.
- قم بشراء البن من المصادر الموثوقة والعلامات التجارية المعروفة.