هش ولذيذ.. افضل طريقة لعمل البريوش فى المنزل بقوام مظبوط وطعم خطير
يعتبر البريوش من المخبوزات الفرنسية الشهية التي تتميز بطعمها الخفيف والهش، ويحبها الكثير من الناس بسبب نكهتها اللذيذة، يمكن إعداد البريوش بطرق متعددة، سواء باستخدام الحليب والزبدة أو من خلال الاعتماد فقط على الماء والدقيق، في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير البريوش باستخدام الماء والدقيق.
مكونات تحضير البريوش
فيما يلي سنوضح مقادير عمل البريوش بكل سهولة وهما كالآتي:
- 500 جرام دقيق.
- 225 مل ماء دافئ.
- 75 مل زيت.
- 60 جرام سكر.
- 15 جرام سكر فانيليا.
- 15 جرام خميرة فورية.
- ذرة ملح.
طريقة تحضير البريوش
في السطور التالية سنبين أهم الخطوات اللازمة للحصول على بريوش هش وطري، كل ما عليك اتباع التالي:
- يتم خلط الدقيق والخميرة والملح والسكر في وعاء.
- بعد ذلك، نضع الماء والزيت في إناء آخر ونمزجهما بشكل جيد حتى يذوب الزيت.
- ثم نضيفه إلى مزيج الدقيق ونعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- نخبئ العجينة بقطعة قماش، ثم نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى تختمر ويزيد حجمها.
- بعد أن تتخمر نقوم بتقسيمها إلى كرات متساوية الحجم.
- نقوم بتشكيل الكرات بالشكل الذي نريده، ثم نضعها في صينية مدهونة بالزيت.
- نقوم بدهن سطح الكرات بالبيض المخفوق، ثم نرش عليها السمسم أو السكر.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى
- ينضج البريوش ويصير لونه ذهبيًا.
- بعد ذلك، نخرج البريوش من الفرن ونتركه ليبرد تمامًا قبل أن نقدمه.
نصائح لنجاح عجينة البريوش
هناك بعض النصائح التي يمكن اتباعها للحصول على بريوش خفيف وهش، من الضروري إضافة كمية قليلة من الحليب أو الزبدة إلى العجينة، إذ أن ذلك يسهم في جعل البريوش أكثر طراوة، يفضل رش سطح العجينة بالسكر قبل الخبز، لأن ذلك يساعد في زيادة هشاشة البريوش، وأخيرًا يجب تركه ليبرد تمامًا قبل التقديم، حيث يساعد ذلك في الحفاظ على قوامه الهش.