أحلى من مطاعم الفول.. طريقة عمل المسقعة المحبشة والطعم خرافي سيسألكِ الجميع عن سرها
تعد المسقعة من الأطباق الشهية والمحبوبة في مصر، ويمكن عملها بطرق مختلفة سواء بالصلصة أو بالبشاميل ويمكن إضافة اللحم المفروم المعصج أو إضافة البطاطس، فهي تقدم في محلات الفول والطعميه وتقدم كطواجن سادة أو باللجمة المفرومة في أفخم المطاعم، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل المسقعة بالصلصة على طريقة المحلات.
طريقة عمل المسقعة
تعد المسقعة من الأكلات التي ترضي جميع الأذواق، حيث يمكن عمل المسقعة بالبشاميل أو طاجن باللحم، واليوم سنقدم لكم المسقعة بدون لحوم.
المقادير
- باذنجان رومي
- فلفل رومي
- فلفل حار حسب الرغبة
- 3 أكواب عصير طماطم.
- 2 ثمرة طماطم مقطعة.
- ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الكمون.
- نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة خل.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
طريقة المسقعة مثل المطاعم
- قومي بقلي الباذنجان والفلفل الرومي والفلفل الحار في زيت غزير، أو يمكنك دهنهم بالزيت ووضعهم في الفرن حتى يصبحوا مقرمشين.
- في مقلاة على النار، قومي بتشويح الثوم المفروم حتى يصبح لونه أصفر ذهبي، هذه الخطوة مهمة لإعطاء نكهة مميزة للمسقعة.
- أضيفي ملعقة الخل إلى الثوم، واتركيها تغلي قليلاً وهذا هو سر طعم مسقعة المحلات.
- أضيفي عصير الطماطم والطماطم المقطعة إلى المقلاة، وتبليها بالملح والكمون والكزبرة الناشفة.
- قلبي المكونات جيدًا واتركيها على النار حتى تتسبك.
- بعد أن تتسبك الصلصة، أضيفي الباذنجان والفلفل الرومي والفلفل الحار إلى المقلاة، وقلبي المكونات معًا.
- قومي بوضع المسقعة في صينية مناسبة، وادخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
- بعد أن تنضج المسقعة، أخرجيها من الفرن، وزينيها بالبقدونس المفروم أو النعناع الطازج.
- يمكنك تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص أو الخبز البلدي العادي.
قدمنا لكم طريقة عمل المسقعة مثل المطاعم، ويمكنكِ إضافة اللحم المفروم حسب الرغبة ويمكنكِ أيضًا إضافة البشاميل بدل الصلصة وتزيين الوجه بالجبنة المبشورة.
شارك